基于互联网工具的餐饮运营师职业能力要求.pdfVIP

ICS03.100.30

A02

团体标准

T/CCAXXX—2020

基于互联网工具的餐饮运营师

职业能力要求

CompetencerequirementsforcateringstoresoperatorsbasedonInternettools

(征求意见稿)

2020–XX–XX发布2020–XX–XX实施

中国烹饪协会发布

T/CCAXXX—2020

目次

前言II

引言III

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4等级划分1

5基本条件1

6专业知识要求2

7工作经验要求3

8职业能力要求3

附录A（资料性附录）餐饮业互联网工具类型7

参考文献8

I

T/CCAXXX—2020

前言

本文件按照GB/T1.1—2020的《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规定起

草。

本文件由北京三快在线科技有限公司提出。

本文件由中国烹饪协会归口。

本文件起草单位：XXXX。

本文件主要起草人：XXX。

II

T/CCAXXX—2020

引言

近年来，互联网、大数据、人工智能、5G等现代科技成果不断融入餐饮的产品开发、消费服务、管

理经营等各个环节，传统的店铺运营模式向线上线下融合发展的“互联网+”、“新零售”等模式转变，

餐饮业正迈入新的数字化时代。餐饮行业的数字化、标准化和规模化推进，需要数字化人才系统支撑。

但是，目前具有餐饮经营管理和信息化应用能力的人才严重紧缺，也没有适应性强、能够满足新餐饮数

字化人才发展的国家、行业标准规范引导。

因此，快速响应产业结构调整、消费升级、科技创新的变化，开展餐饮业数字化人才系统的团体标

准研究，定义基于互联网工具的餐饮门店管理师、餐饮运营师、餐饮品牌营销师的概念，制定符合市场

需求的职业能力标准，将引领数字化人才培养的创新改革，加快推动新餐饮人才科学化、专业化、精准

化和规范化发展。对于促进餐饮行业的管理效能、服务水平和服务质量提高，推动餐饮行业品牌化、系

统化、连锁化、智能化发展具有重要意义。

餐饮数字化人才体系的团体标准包括：《基于互联网工具的餐饮门店管理师职业能力要求》《基于

互联网工具的餐饮运营师职业能力要求》《基于互联网工具的餐饮品牌营销师职业能力要求》等。其中：

餐饮门店管理师，是指运用互联网工具开展餐厅目标管理、营运监督、统筹管理、成本管控、考核

培训等工作的餐饮数字化经营复合型人才，侧重于对餐饮门店的综合管理、运营监督等方面能力的要求。

餐饮品牌营销师，是指运用互联网工具开展餐厅品牌战略，营销策划、用户研究和成本管控等工作

的餐饮品牌数字化经营复合型人才，侧重于对餐饮品牌建设、营销管理等方面能力的要求。

餐饮运营师，是指运用互联网工具开展餐厅用户运营、营运支持、活动运营和沟通协作等工作的餐

饮数字化经营复合型人才，侧重于对餐饮运营的发展策划、机制建设和实施监督方面的能力要求。

餐饮运营师是餐饮企业业务开展和经