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家政服务员资格证考试题库与答案

一、判断题：（下列判断正确的请打“(√)”，错误的打“(×)”）

1.职业道德是从事一定职业的人可以自己选择的行为规范。(×)

2.保护主人的家庭隐私和尊重他们的生活习惯，是家政服务员必须具

备的职业道德。（√）

3.“有事儿吗?”这是家政服务员迎客时的常用语。(×)

4.到客户家服务时的工作服应该华丽、新潮、面料高档。(×)

5.礼仪泛指人们在人际交往中应共同遵守的行为准则。(√)

6.正确的清洁家居的方法是：先整理摆放，最后擦拭地面。(√)

7.原料的食用价值是指它的营养价值、口味和质地等指标。(√)

8.一切优质原料都表现为纯净、无杂质和无异物，反之是品质差的原

料。(√)

9.瓷砖、大理石、玻化石墙面可用钢丝绒、百洁布等坚硬、粗糙的工

具清洁。（×）

10.新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少营养的

损失。(√)

11.干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用

要求，有利于消化吸收。(√)

12.根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀

法和削刀法四类。(√)

13.原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸

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收的各种形状。(√)

14.配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以

及营养都有直接的影响。(√)

15.食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火时间的

长短称火候。（√）

16.真丝服装洗涤后放在太阳下晒干起到杀菌作用。（X）

17.毛织品衣服在洗涤时水温可在60℃以上。（×）

18.丝织品衣服洗涤时水温在30℃左右，也可在冷水中揉洗。（√）

19.老年人装好假牙后，饮食与中年人一样，无特殊要求。（×）

20.保持良好的心理状态是高血压病的预防措施之一。（√）

21.意外性脑血管出血，病人发病突然，发病前大多无预感。（√）

22.照料老年性痴呆病人饮食应注意进食时要慢噎食。(√)

23.婴儿由于喂养不当，若糖摄入过多时，可出现大便结块，次数增

多。（×）

24.新生儿的皮肤柔嫩，因此做好皮肤护理很重要，重点是要做好臀

部护理。(√)

25.使用拖把清洁地面时，要勤换水搓洗，用完要清洗干净，放在通

风处晾晒。（√）

26.消毒清洁剂不可与其他洗涤剂混合使用，以免产生对人体不可预

知的伤害。（√）

27.给婴儿喂奶的顺序是：先换尿布，洗净双手，清洁乳房，抱起婴

儿弄醒，开始喂奶。(√)

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28.按需喂奶是指根据婴儿饥饿的需要。(√)

29.为了孩子的健康，不管婴幼儿有什么不妥，都应该按时接种。(×)

30.凡是腹痛均可采用热敷法以解除疼痛。(×)

31.对老年人、婴幼儿和体弱病人不宜作全身性冷敷。(√)

32.轻度煤气中毒时的症状是恶心呕吐，呼吸困难，口唇青紫。(√)

33.产妇的衣物应与家人的分开洗，但她自己的内、外衣可以混在一

起清洗。（×）

34.使用短把扫帚时，可用右手握住扫帚的上端，扫地时必须将腰弯

下。(√)