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研究性学习课题开题报告

课题名称转基因食品的安全性

课题组长马文江指导教师杨本芸开题时间

姓名班级分工

马文江高二3班

组张晨雪高二3班

内

成李丹高二3班

员韩超高二3班

王双飞高二3班

李奇高二3班

研究背景：

当今世界，国力的竞争主要表现在科学技术的竞争。GM下作为现代生物技术的一种高

科技产物，所产生的社会与经济效益十分显著，它将是人类解决食物短缺和从根本上解决食

品营养品质问题的有力手段。

自1972年美国斯坦福大学的伯格第一次重组DNA获得成功之后，各国科学家们纷纷

参与转基因生物的研究。随着转基因家畜、转基因植物和基因制药等研究成果的出现，转基

因食品也进入我们的生活。由于科学发展水平的限制，目前转基因食品的安全性仍无定论。

研究的目的与意义：

在整个社会对转基因食品安全问题的重视下，广大学生对此有一定的认识和了解，但还

普遍处于初级阶段，缺乏更形象具体的认识，不能真正了解转基因食品对我们身体的好处与

坏处，更不能有意识的自觉加入到“了解转基因，安全使用转基因食品”的队伍中来。这就

需要引导学生从身边最普遍的生活角度出发，了解我国市场上转基因食品的安全现状。

本课题正是基于这一目的提出，在活动中了解到生活中的转基因食品有哪些，清楚转基

因食品对人体安全的影响，初步掌握文献法、调查法、比较法这三种科研基本方法，学会运

用比较、分类、归纳、概括的方法对信息和数据进行加工，并针对研究结果进行分析评价，

使学生综合能力得到提高，获得研究的快乐。

研究内容：

1.了解转基因食品的概念

转基因食品，就是利用生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的

遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人类所需要的目标转变，以转基因生

物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。

2.转基因食品的优点

（1）可增加作物单位面积产量；

（2）可以降低生产成本；

（3）通过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力；

（4）提高农产品的耐贮性，延长保鲜期，满足人民生活水平日益提高的需求；

（5）可使农作物开发的时间大为缩短；

（6）可以摆脱季节、气候的影响，四季低成本供应；

（7）打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健康的食品。

3.转基因食品的缺点

（1）转基因技术本身的主要不足

A.不精确的技术：基因技术将一异源基因从一生物转入另一生物，虽然其DNA可以精

确地切割，但不能将新基因准确地植入另一生物中，从而影响这一生物其它基因的基本功能。

科学家无法预见植物基因化后产生新的，未知的蛋白质，也不能完全准确的预见对受体影响

的结果表现为不成熟性。

B.副作用：基因技术像外科医生动心脏手术一样，科学家不能完全、预先知道对生物进

行DNA手术，有可能导致突变而对环境和人造成危害。虽然实验非常成熟，面对自然界的

强大压力，不能掌握所有对人类可能造成影响的资料。

C.农作物广泛减产：基因技术通过不断出售种子而获取利润，这就意味着，农场主种植

基因化种子时，所有种植的植物基因相同。当真菌、病毒、虫害侵袭这些特别的植物时，会

发生严重的产量减产。

D.严重影响整个食物供给：昆虫、鸟类、野生物会携带基因化的种子到附近的田野，当

转基因植物产生花粉时，它们会交叉授花基因化的作物和野生物，所有的作物、有机物或无

机物通过交叉授花易受污染。

（2）卫生危害

A.未进行较长时间的安全性试验：基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所

使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份，未进行长时间的安全试验，没有人知道这类

食品是安全的。

B.产生毒素：基因化食品能产生不可预见的生物突变，会在食品中产生较高水平和新的

毒素。Losey,J.E.等（1999）报道，在一种植物马利筋叶片上撒有转基因