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《酒店服务英语》课程标准

课程代码：

课程种类：专业必修课

学时：36

学分：2

合用专业：酒店管理专业

一、课程定位

《酒店服务英语》课程是酒店管理专业的必修课程之一，是培育学生从事涉

外酒店服务工作所需的适用英语技术的课程。本课程旨在培育学生拥有较强的语言

表达能力，掌握酒店服务工作的基本业务流程和技术，在培育学生扎实的英语语言

表达能力的同时，联系旅行服务工作实质，使学生能用所学英语展开酒店服务活

动，培育学生从事涉外酒店招待的实践能力，并为学生进一步从事酒店实践工作确

定优异的基础。

1、以学生为主体，侧重个体差异

本课程的教课活动的安排、谈论的方式依照“以学习者为中心”的原则，面

向全体学生，尊敬学生的个体差异，为他们供给多种课堂学习任务和课外练习任

务，供他们选择，进行个性化的学习；同时，对学生的学习过程进行谈论。

2、以任务为载体，表现职业情境

课堂教课采纳拥有实践性的任务式主题式教课法，以酒店服务工作内容为主

题，创建真实的语言环境，让学生经过完成基于酒店服务程序的各种学习活动，

在完成学习任务的过程中掌握英语。

3、突出能力目标，形成解决问题和自主学习的能力

踊跃培育学生的用英语完成各项工作任务的能力，除了让学生认识酒店服务

英语的规律、掌握酒店服务工作用语，还要经过多种学习任务的完成，培育学生

解决问题、办理问题的能力，以及自主学习的能力。

二、工作任务与课程目标

(一)课程整体目标

本课程的主要目的是环绕酒店服务工作，教授必定的英语知识，重点训练和

提升学生英语表达技术，使学生能在酒店服务工作中进行流利地沟通，为境外游

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客供给服务。经过该课程的学习，使学生拥有酒店服务工作的基本技术、较突出

的语言表达能力，拥有从事涉外酒店招待的实践能力，并使学生为进一步从事涉

外酒店实践工作确定优异的基础。

(二)详尽目标

1、能力目标

能综合运用所学的英语语言，从事酒店服务工作环境中的客房预定、招待入

住、退房离店、礼宾服务、商务中心服务、总机服务、各项客房服务、餐位预定、

引座点菜、席间服务、结账、康乐服务等各项酒店服务工作。

2、知识目标

认识酒店服务各项工作任务的基本服务流程和重点，掌握用英语进行酒店各

部门服务工作所必备的、基础的专业术语和表达句。

3、素质目标

具备优异的职业涵养、文化涵养、沟通能力、应变能力和办理问题能力。

三、教课组织

本课程是依照教育部高职英语教课要求、国家劳动和社会保障部的《职业中

心能力培训测评标准》以及酒店服求实质工作对职业英语能力的需要而设置的。

本课程以酒店服务的各项任务为主线，基于每项工作任务的基本服务程序，经过

多个学习任务的完成，直接指向英语应用能力的提升和职业技术的培育，表现职

业教育的特点和旅行行业的特点。

本课程的教课主要采纳能力本位课程教课模式，从学生的专业、兴趣和认知

水平出发，发展学生语言表达能力，解决旅行服务的工作问题。能力本位课程教

课模式突出用英语完成各项工作任务的能力目标、以酒店服务各部门的工作任务为

载体、以学生为主体进行教