实验 摇床培养确定食用菌培养和营养条件.pdfVIP

实验一食用菌液态培养条件的研究

食用菌固体菌种常规培养周期长,菌龄不一致,容易带来菌种质量不高的问

题。为了缩短原种或栽培种的制种时间，采用液体培养技术。在液体培养中,菌丝体

新陈代谢旺盛,菌丝生长分裂迅速,能在短时间内产生大量的菌丝体(菌种)。并且液体菌种接

入固体培养料时,又具有流动快,易分散,萌发快,发菌点多等特点。菌种可进行工业化生产,生

产周期短,菌龄整齐,发展食用菌液体培养技术前景广阔。

一、目的和要求

1、掌握微生物斜面培养基、种子培养基及发酵培养基确定方法，学会对已确定

菌种确定实验室发酵工艺。

2、筛选微生物最适生长及产物形成的营养条件和培养条件，确定特定产物发酵的工艺参数。

二、仪器与试剂

1、菌种：黑平菇

2、仪器设备：天平、电炉、烘箱、恒温振荡培养箱。

3、玻璃仪器（按20组准备，以下是每组需用量）

三角瓶（棉塞）、接种铲、试管菌种、烧杯500ml、量筒100ml等

三、实验步骤

1、培养基配置（正交试验设计——培养基成分）

2、接种

3、培养（正交试验设计——培养条件确定）

4、结果观察、检测（菌丝球直径、菌丝体积、生物量——比浊法和直接称重法、

总糖、还原糖的测定）

表1培养基的配制正交表试验设计

因素水平葡萄糖维生素BMgSOKHPO

424

11.00.00.050.3

22.00.10.100.5

33.00.20.150.8

表2正交表实验方案

编号葡萄糖维生素BMgSOKHPO菌丝球生物量多糖含

424

直径量

1(1)(1)(1)(1)

2(1)(2)(2)(2)

3(1)(3)(3)(3)

4(2)(1)(2)(3)

5(2)(2)(3)(1)

6(2)(3)(1)(2)

7(3)(1)(3)(2)

8(3)(2)(1)(3)

9(3)(3)(2)(1)

表3培养条件确定正交表试验设计

因素水平接种量装液量温度振荡速度

15%2525100

23%5028150

31%10030300

表4正交表实验方案

编号接种量装液量温度振荡速度菌丝球生物量多糖含