餐饮服务食品安全管理规范.docxVIP

餐饮服务食品安全管理规范.docx

1、本文档共9页，其中可免费阅读3页，需付费15金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

餐饮服务食品安全管理规范

一、总则

为确保餐饮服务食品安全，保障消费者饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合餐饮服务业实际情况，特制定本规范。

二、餐饮服务食品安全生产经营

1.食品原料采购

（1）餐饮服务提供者应从合法渠道采购食品原料，查验供货者的许可证、营业执照、产品合格证明文件等资质证明材料。

（2）食品原料应符合国家食品安全标准和规定，禁止采购和使用病死、毒死、死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其产品。

2.食品加工制作

（1）食品加工制作场所应保持清洁卫生，从业人员应持有有效健康证明，并遵守卫生操作规范。

（2）食品加工制作过程中，应严格控制加工温度、时间

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

更多 >