DBS13_020-2024食品安全地方标准干制酸枣叶.pdf

DBS13

河北省地方标准

DBS13/020-2024

食品安全地方标准

干制酸枣叶

2024-09-13发布2024-10-01实施

河北省卫生健康委员会发布

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DBS13/020-2024

前言

本标准由河北省卫生健康委员会归口。

本标准于2024年09月13日首次发布。

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DBS13/020-2024

食品安全地方标准

干制酸枣叶

1范

本标准规定了干制酸枣叶的术语和定义、技术要求、试验方法及生产加工过程的卫生要求。

本标准适用于以酸枣的叶为原料，经干燥而制成的干制酸枣叶，仅适用于食品加工原料，可做饮料、

代用茶。

2术语和定义

2.1酸枣叶

指鼠李科植物酸ZiziphusjujubaMill.var.spinosa(Bunge)HuexH.F.Chou的新鲜叶。

2.2干制酸枣叶

以新鲜的酸枣叶为原料，经挑选、清洗、干燥等加工工艺制成的产品。

3技术要求

3.1原料要求

酸枣叶要求无杂质、无病斑、无腐烂、无虫蛀。

3.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽黄绿色至墨绿色

随机抽取样品5g，置于洁净白瓷盘中，在

滋味与气味气微，略带青草气味，无异味自然光下通过目视观察其色泽、组织形态、

组织形态叶片匀整，表面光洁有无杂质，用鼻嗅法检查气味，按食用方法

冲泡后品尝其滋味。

杂质无正常视力可见外来杂质

3.3特征指标

特征指标应符合表2的规定。

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表2特征指标

项目指标检验方法

总黄酮含量/（%）≥1.5见附录

3.4理化指标

理化指标应符合表3的规定。

表3理化指标

项目指标检验方法

水分/（