生命活动的主要承担者蛋白质讲学.ppt

生命活动的主要承担者蛋白质讲学

生命活动的主要承担者——蛋白质

一杯牛奶强壮一个民族日本

蛋白质含量丰富的食物

氨基酸请你动手，组装教材第20页左下角的氨基酸结构式模型

氨基酸结构通式CRHNCOHOHH羧(suo)基氨基—COOH—NH2

下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是：A.B.C.D.H2N—CH2—CH2OHH2N—CH2—COOHH2N—CH—CH2—COOHHOOC—CH—CH2—COOHNH2COOH

非必须氨基酸：共12种，人体可自身合成的氨基酸必须氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸。20种氨基酸

从氨基酸到蛋白质

＋

肽键与肽链肽键：氨基酸相互连接形成蛋白质时，不同氨基酸之间相互连接的键。肽链：由多个氨基酸相互连接在一起所形成的链状结构。

脱水缩合规律2个氨基酸脱水缩合，脱去分子水，形成个肽键，是肽化合物。3个氨基酸脱水缩合，脱去分子水，形成个肽键，是肽化合物。根据以上完成下表：肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数氨基数目羧基数目1条条

蛋白质的形成化学元素C、H、O、N氨基酸肽链（一条或多条）蛋白质脱水缩合组成氨基酸肽链（一条或多条）盘曲折叠

蛋白质多样性的原因思考：生物体的蛋白质的种类多达1010～1012，但构成蛋白质的氨基酸只有20种,这是为什么呢？原因图示氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸的排列顺序不同肽链空间结构不同

结构蛋白构成细胞和生物体结构催化作用酶运输作用血红蛋白载体调节作用胰岛素生长激素免疫作用抗体蛋白质的功能一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者，是生命活动的体现者。