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生物反应工程答案

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【篇一：生物反应工程原理习题答案(部分)贾士儒版】monod方

程建立的几点假设是什么？monod方程与米氏方程主要

区别是什么？

答：monod方程建立的基本假设：微生物生长中，生长培养基

中

只有一种物质的浓度（其

他组分过量）会影响其生长速率，这种物质被称为限制性基质，

并

且认为微生物为均衡

生长且为简单的单一反应。monod方程与米氏方程的主要区别如

下表所示：

monod方程与米氏方程的区别

5．举例简要说明何为微生物反应的结构模型？

答：由于细胞的组成是复结的，当微生物细胞内部所含有的蛋白

质、脂肪、碳水化合物、核

酸、维生素等的含量随环境条件的变化而变化时，建立起的动力

学

模型称为结构模型。

8.缺

9．在啤酒酵母的生长试验中，消耗了0.2kg葡萄糖和

0.0672kgo2，生成0.0746kg酵母

菌和0.121kgco2，请写出该反应的质量平衡式，计算酵母得率

yx/s和呼吸商rq。

解：假设反应的质量平衡式为：

10.微生物物繁殖过程中分裂一次生成两个子细胞，也有4分裂或

8

分裂的，试证明当n

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分裂时，有如下式子：td/tg=ln2/lnn，式中：td为倍增时间，

tg为世代时间。

13.缺

15.缺

第五章复习题

第三章复习题

4.解

5．

【篇二：生物反应工程习题】

1.名词解释：生物工程；生化工程

生物技术（biotechnology）又称生物工程，是指人们以现代生

命

科学为基础，结合先进的工程技术手段，对生命有机体在分子水

平、细胞水平、组织水平、个体水平进行不同层次的创造性设计和改

造，使之能定向组建具有特定性状的新物种或新品系，从而造福人类

的

现代应用技术。

（百度定义：应用生命科学及工程学的原理，借助生物体作为反

应

器或用生物的成分作工具以提供产品来为社会服务的生物技术。

包

括基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程等。）：（①生物技

术

是一门多学科、综合性的科学技术；②过程中需要生物催化剂的

参与；③其最终目的是建立工业生产过程或进行社会服务。）

生物化学工程（biochemicalengineering）简称生化工程，是为

生物技术服务的化学工程。它是利用化学工程原理和方法对实验

室

所取得的生物技术成果加以开发，使之成为生物反应过程的一门

学科，所以可以把生化工程看成是化学工程的一个分支，也可以是生

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