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食堂的工作计划优秀8篇

食堂的工作计划篇1

一、引导思想

以党的十六大精神为引导，以服务老师和学生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让老师放心，家长放心，幼儿欢心。

二、工作设想

（一）完善各类制度

1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工看法的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。

2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象

3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。

4、老师和学生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化

5、进行本钱核算，乐观发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及老师和学生用餐情况，发现问题及时处理

（二）提高职工整体素养

1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等料子，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识

2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识

3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间打开竞争，让职工在竞争中加强主人翁意识，并提高技术娴熟度

（三）革新工作流程

在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按班级一条龙工作的基础上，适认作一些改进。

（四）高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责

4、食堂工作人员均须持健康证和卫生培训合格证上岗，工作期间一律要穿着好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除

5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全

6、加强食堂资产管理，宝贵物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

（）

三、食堂工作行事历

周次内容

1分好工，明确有关制度和职责

2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工看法环境卫生抽查

3职工卫生知识学习卫生消毒抽查

4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查

5餐具存放情况抽查

6考核制度定稿

7职工个人卫生（含穿着工作衣帽等）检查环境卫生抽查

8老师和学生用餐情况调查

9防蝇设施检查

10职工卫生知识学习

11卫生消毒抽查

14环境卫生抽查

15膳管会成员会议餐具存放情况调查

17卫生消毒抽查

19卫生工作全面调查

20工作沟通、总结回顾、评比表扬食堂资产清理入库

食堂的工作计划篇2

一、引导思想：

始终遵从学校总体工作思路，围绕教育这个中心，做好教育教学服务工作，做好老师和学生生活服务工作。通过建设和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作的乐观性，开创后勤工作新局面。

二、工作目标：

（一）一如既往地做好各项常规管理工作；

（二）加强台帐资料建设，规范后勤各项工作；

（三）加强行政仓库管理和财务管理，落实上级相关精神要求。

三、工作举措：

（一）充分利用暑期对校产校舍作一次必需的修理与整理，乐观做好校产校舍维护工作。

1、对各室台凳作一次清理、修理，对六班级的课桌凳作更换处理。

2、对东西教学楼的窗作一次修理。

3、对教学楼各洗手间进行改造，并对全部校舍屋面平台处作防漏处理。

（二）抓好绿化管理工作。

1、做好夏日花木的治虫、浇水工作。

2、对绿化带进行一次修剪。

3、依据绿化管理网，重视平常对花木进行治虫、施肥、除草和常常性整枝、修剪等工作。

（三）改进食堂管理，办好老师和学生食堂。

1、调整食堂人员结构，改善运作方法，激发人员工作动力，提高人员工作效率。

2、树立安全第一意识，重视和加强饮食卫生工作台帐，提高警惕，采取安全防范措施，明确责任，做好防火、防盗、防毒工作，并要定时清扫，做好保洁工作。

3、定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的基础知识、基本要求，并对照日常工作认真落实。

4、依据食堂管理制度，加强食堂工作各环节的管理与监督，并据实际情况不绝健全食堂管理制度，规范各项操作程序。

5、认真学习、贯彻《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，乐观改进、添置食堂卫生设施设备，确保“硬件”达标。

6、加强检查监督和民主管理，常常到食堂检查服务态度、卫生情况、饭菜数量与质量、就餐纪律（欢迎老师和学生参加）。发现问题及时称赞先进、批判后进。

7、把好食品采购关，乐观做好疾病的防备工作。

8、创造条件，提高食堂炊事人员的业务技能和业务素养，如组织学习烹饪知识。

9、坚持勤俭节