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餐厅年度工作计划8篇

餐厅年度工作计划篇1

20__年是机遇与挑战并存的一年。在20__年的经营中餐厅

积累了一些工作经验，但是我们也应该看到员工的服务理念，服

务的规范化、标准化还不足。现阶段餐厅的服务水准和服务理念

同其他餐饮公司还存在着较大的差距。同时，菜肴虽然得到了较

大的进步，但是还存在着品质的不稳定，产品特色突出的效果不

明显等因素。因此20__年是餐厅提高和发展的一年。依据20__

年的发展修要及餐厅的实际情况，本部门将围绕经营、管理两大

核心，通过无形的服务，有形的管理，实现服务规范化，菜品的

标准化，管理制度化。通过确定目标及餐厅自身的地理位置和条

件，挖掘潜力，打造品牌餐饮。现制定如下目标：

一、加强管理，强化服务质量，突出个性化服务。在保证

菜肴的品质上强调菜品的特色。

1.按照标准和要求去制定与完善各项服务的标准及流程。

2.加强员工的培训。根据情况，每月做出培训计划。并有

效的运用到工作中。

3.重点加强标准化，规范化的服务操作。

4.提高员工的服务意识。除了在每日的日常工作中不断督

导员工强化服务意识外，还将采取一些围绕这一主题的活动并制

定相应的激励措施调动每位员工的积极性。

5.突出个性化服务。有针对性的实行个性化服务，采用循

序渐进的

方式进行推广，在推广中结合客人的反馈加以调整。

6.根据市场要求，不断创新，推出符合客人需求的菜肴。

同时加大力度收集客人对菜肴的意见加以改进，并把客人的意见

作为考核领导人的一个重要依据。

7.加强节能降耗工作。定期考察市场原材料，以降低成本。

控制餐饮物品、物料的消耗，对所有设施设备、餐具进行定期盘

点，并责任到人。创建节约型团队，做到空出效益，管出效益。

8.加大部门检查的力度。将所有检查表上墙，并采取责任

到人及完善各项处罚制度，层层检查，严格按照餐厅要求。发现

问题坚决处理。

二、巩固成果，大胆创新，挖掘潜力，提高经济效益。

1.对老客户来到餐厅经理要主动前去进行拜访及询问意

见，听取客人的意见，拉近同客人的距离，突出“情”字，用“真

诚、热情、友情”留住客人。

2.根据餐厅的地理位置和季节，不断创新，把握机会，以

此来增加营收。在20__年的基础上进行总结，抓住每个机遇，

特别是节假日及周六、周日。根据餐厅的特点做好促销计划。

3.根据消费群体及客源定制出多种促销方案，推出适合客

人的菜肴及相关的配套项目，以吸引这些客人到店消费。例如情

人节推出情人节套餐。

4.加强与后厨的配合，做到信息共享，全力配合。做好餐

厅的每一项工作。

5.抓住节假日和传统节日。针对这些节日制定出相应的产

品或优惠活动，争取做到最好的效果。

三、狠抓员工队伍建设。

在工作分配上要杜绝苦乐不均的问题，充分调动员工的工作

积极性，形成有序竞争，合理分配的工作氛围，激发员工爱店如

家、爱岗敬业的劳动热情。

四、加大对员工的关心

1.在20__年领导阶层在生活中，工作中，要尽量做到关注

员工，关心员工，为员工尽量解决一切问题。

2.定期与员工进行沟通，了解员工心态。

3.每两个月进行一次员工意见调查

4.给员工充分的升值空间，对好的员工奖励，差的员工处

罚。

五、招聘工作

1.在有效的招聘粘贴有效的招聘信息

2.餐厅经理或主管对新员工进行系统化培训

20__年是我们跨步迈向新的台阶，实现新的跨越、铸造新的

辉煌的一年。我们要坚信“共同富裕，实现梦想”的这个信念，

去实现各项经营指标。

餐厅年度工作计划篇2

一、食品推广

1、第一季度：佳节欢乐宴

__一月份

A.元旦早茶开启岭南全厅合家欢聚__X老广州早茶大卖

场，启用明档自助形式早茶，满足更多消费者的需求同时增加餐

饮收入。

B.推出会友小聚宴￥288/席3-4人用、￥588/席6-8人用两

款，同时推出20款节日特价菜。

C推出家庭欢乐宴￥1188/席10人用、￥1588/席10人用、

￥1880/席10人用。

__二月份

A推出--