2024年茶行业职业技能竞赛茶艺师项目理论试题库（含答案）.docx

2024年茶行业职业技能竞赛茶艺师项目理论试题库(含答案)

一、单选题

1.红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽()A、橙色

B、红亮

C、紫红

D、黄色

答案：B

解析：本题考查红茶的特点。红茶是全发酵茶类，经过发酵后茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽呈现红亮色。因此，本题答案为B。其他选项不符合红茶的特点。

2.以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。A、必须做到观察入微，现场反应敏捷

B、摸清顾客心理

C、必须做到推介方式有效D、热情好客

答案：D

解析：本题考查茶艺师导购时有效争取顾客的要点。选项A、B、C都是有效争取顾客的要点，只有选项D“热情好客”不是有效争取顾客的要点，因此选D。A选项“必须做到观察入微，现场反应敏捷”,是指茶艺师在导购时需要观察顾客的反应，及时调整自己的推介方式，以达到更好的效果。这是有效争取顾客的重要手段。B选项“摸清顾客心理”,是指茶艺师需要了解顾客的需求和喜好，从

而推荐适合顾客的茶品和服务。这也是有效争取顾客的重要手段。C选项“必须做到推介方式有效”,是指茶艺师需要掌握有效的推介方式，让顾客更容易接受和理解自己的推荐。这也是有效争取顾客的重要手段。综上所述，选项D“热情好客”不是有效争取顾客的要点，因此选D。

3.现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的()和精神追求。

A、精神内涵B、历史内涵C、文化内涵D、哲学内涵答案：C

解析：本题考查的是现代茶道的特点。现代茶道强调的是整个茶道活动过程中的文化内涵和精神追求，而不是历史或哲学内涵。因此，答案为C。

4.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高(),茶叶褐变速度将增加3—5倍。

A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃答案：C

5.安溪铁观音外形的品质特点是()。

A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露

B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”

C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红

答案：C

解析：本题考查安溪铁观音的品质特点。根据茶叶外形、色泽、香气、滋味、汤色等方面的特点，可以判断出茶叶的品质。选项A描述的是龙井茶的外形特点，选项B描述的是碧螺春茶的外形特点，选项D描述的是武夷岩茶的外形特点。而选项C描述的是安溪铁观音茶的外形特点，条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头，

色泽砂绿，鲜润，红点明。因此，答案为C。6.()不适合名优绿茶的冲泡器具。

A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯

C、玻璃壶D、陶壶答案：D

解析：名优绿茶是一种高档茶叶，冲泡时需要选择适合的器具，以充分发挥其香气和口感。普通玻璃杯和高档玻璃杯都可以用来冲泡名优绿茶，因为玻璃材质不会影响茶叶的味道和香气。玻璃壶也是一种常用的冲泡器具，可以用来冲泡名优绿茶。但是，陶壶不适合用来冲泡名优绿茶，因为陶壶的材质会吸收茶叶的香气和味道，影响茶叶的品质。因此，选项D是正确答案。

7.宗教茶艺特别讲究(),茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。A、礼貌

B、礼节C、礼仪D、茶礼答案：C

解析：本题考查的是宗教茶艺的特点，其中强调修身养性或以茶释道，因此选项

A、B、D都不符合题意。而宗教茶艺的特点之一就是注重礼仪，因此选项C为正确答案。

8.()不是罐罐茶的配料。

A、枣

B、桂圆C、冰糖

D、芝麻答案：D

解析：本题考查的是对罐罐茶的配料的了解。根据题干中的信息，我们可以得出罐罐茶的配料有枣、桂圆、冰糖和一个不是配料的选项。因此，我们需要从选项中找出不是罐罐茶的配料的选项。A选项中的“枣”是罐罐茶的配料之一，因此排除；B选项中的“桂圆”也是罐罐茶的配料之一，因此排除；C选项中的“冰糖”同样是罐罐茶的配料之一，因此排除。最终，只有D选项中的“芝麻”不是罐罐茶的配料，因此D选项为本题的答案。综上所述，本题的答案为D选项，即“()不是罐罐茶的配料”。

9.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。

A、分解B、化合C、还原D、氧化答案：D

解析：茶叶中含有丰富的色素和脂质，而光线能够促进这些物质的氧化反应，加速茶叶的变质。因此，茶叶保存时应注意避免光线照射，以延缓茶叶的变质。选项中，只有D项“氧化”符合题意。因此，本题答案为D。

10.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶(),乌龙茶花香

A、花香

B、果香

C、板栗香

D、甜香答案：C

解析：本题考查对茶叶香气的了解和辨别能力。红茶的香气主要是甜香，乌龙茶的香气主要是花香，因此选项A和D都不符合。绿茶的香气主要是清香、鲜香，不是果香，因此选项B也不符合。而选项C是板栗香，与乌龙茶