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2023年【茶艺师（中级）】复审考试题及答案

1、【单选题】()为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇

《游趵突泉记》，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，

不肯相下。”（D）

A、文天祥

B、乾隆

C、刘伯刍

D、陆羽

2、【单选题】()是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流

行、最隆重的一种待客礼仪。（D）

A、三道茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、擂茶

3、【单选题】()的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，

香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。（C）

A、传统红碎茶

B、洛托凡红碎茶

C、C、T.C红碎茶

D、L.T.P红碎茶

4、【单选题】()的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和

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正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可

刺激对方。（A）

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

5、【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可

分淡黄、()、金黄等类。（B）

A、金丝

B、菊黄

C、浅黄

D、深黄

6、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是()（C）

A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也

有优劣之分

D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶

7、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。（B）

A、选水以山泉水为上

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也

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有优劣之分

D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水

8、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是()。

（D）

A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》

B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》

C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

D、GB5749－85《生活用水卫生标准》

9、【单选题】个人礼仪是以()为支点，以()为基础。（C）

A、道德修养

B、个人道德

C、个人修养

D、修养个人

10、【单选题】乌龙茶制作的关键工序是()（C）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

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