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小学优秀课程教案

小学优秀课程教案「篇一」

教学目标：

1.知道做菜是必备的生活劳动技能，懂得作为家庭成员，为家人分担劳动是我

们应尽的义务。

2.掌握炒菜的基本方法，学会烹饪简单的饭菜，并尝试烹饪一道地方特色菜

肴。研究美食制作，提升烹任技能。

3.能坚持每周利用课余时间进行劳动，与家人、朋友分享劳动成果，表达爱

心。

教学重难点：

掌握炒菜的基本方法，学会烹饪简单的饭菜，并尝试烹饪一道地方特色菜肴。

研究美食制作，提升烹任技能。

教学过程：

一、情境导入

中国有句俗语叫作“民以食为天”。同学们，在你生活的地方，日常餐桌上都

有哪些美食呢?下面这些菜肴你一定不陌生吧。

家常小炒我最爱

清炒莲藕片炝炒土豆丝

西红柿炒蛋芹菜炒香干

西芹炒百合木耳炒山药

尖椒炒牛肉西蓝花炒虾仁

“炒”是我们中国菜最常用的烹任方法。在锅里放上油、作料和食材，进行翻

炒就能做出一道道美味的菜肴。品尝美食能带给我们愉悦的享受，品尝自己亲手

制作的美食又别有.香滋味哦!让我们一起动手学习炒菜吧。

二、学习新知

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活动一：厨房里的秘密

认一认

你能照样子说出下面这些厨具的名称和用途吗?

蒸锅：下层锅加水，上层锅放食物，水蒸气透过上层锅的孔洞来蒸熟食物，可

以用来蒸馒头、蒸包子、蒸鱼等。

炖盅：把食物放进炖盅，再把炖盅放入盛有水的锅中，保持水沸腾就能炖熟食

物。

擦丝器：可把瓜果擦成丝状或条状。

擀面杖：在揉好的面团上来回滚动，将其擀咸平平的薄薄的面皮，可制作饺子

皮、馄饨皮、包子皮等。

写一写

你还知道哪些厨具?

名称

用途

说一说

下面是炒菜时常用的调料，可让菜肴呈现咸、酸、香、辣等口味。你知道在炒

什么菜的时候要用到这些调料吗?说一说你还知道哪些调料。

活动二：挑选择洗有学问

中国人日常餐桌上用五谷作为主食，并且蔬菜是必不可少的。不管餐桌上有着

多么丰盛的肉食，总得加上一道蔬菜才算完美。

学一学

跟家长一起上菜市场或超市，学习如何挑选蔬菜。

比一比看一看摸一摸

做一做

蔬菜

1.緣叶青菜先切掉菜根。

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2.把黄的、有虫眼的、坏的菜叶去掉。

3.把青策掰开成一片片，洗掉泥沙，并放入洗莱盘

中用水浸泡。

1.清洗蘑菇可以先择掉伞柄。

2.再把蘑菇放在盐水中浸泡十分钟，这样就容易清

洗干净了。

土豆、丝瓜等带皮的蔬菜可以用刮皮刀去皮。

活动三：我来学炒菜

同学们，我们就从烹任一道蔬菜开始学习做菜吧，比比谁是“中华小厨神”!

素炒圆白菜

想一想

我需要准备什么主料和调料?

哪些食材是家中已有的，我去哪儿购买缺的食材?

小贴士

圆白菜有好多个名称，例如：甘蓝、卷心菜、包菜、莲花白、包包白、