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肥料施用对蔬菜污染的探索与研究

肥料施用对蔬菜污染的探索与研究

施肥对蔬菜的污染主要有两个途径：一是通过肥料中所含有的有害物质，如重金属、病原微生物、毒气等直接对蔬菜或土壤的污染；二是通过施人大量氮素肥料造成蔬菜体内硝酸盐的过量积累。为了减少施肥对蔬菜污染，在施肥上应注意以下几点：

1、重施有机肥有机肥不会导致蔬菜硝酸盐的累积，还能提高蔬菜的品质。有机肥最好是经高温堆沤或沼气发酵腐熟后施用，这样可杀死病菌和虫卵，减少农药的施用量，提高蔬菜的产量和品质。施用沼气肥生长的蔬菜，是最佳的无公害蔬菜。

2、控制氮肥用量蔬菜中硝酸盐的累积随氮肥施用量的增加而增加。每亩施氮量应控制在30公斤内，其中70%-80%应用作基肥深施，20%-30%用作苗肥深施。

氮肥要早施深施氮肥作基肥或苗期追肥施用，有利于蔬菜早生快发，利于降低土壤和蔬菜体内硝酸盐的累积。氮肥深施到10-15厘米的土层中，可减少氮素的损失，提高氮肥利用率。在深层土壤，土壤空气处于嫌气条件，硝化作用缓慢，可减少蔬菜对硝酸盐的累积。

3、因地、因季节施肥肥力高，富含有机质的土壤，蔬菜易积累硝酸盐，应禁施或少施氮肥。低肥菜田，蔬菜积累的硝酸盐较轻，可施氮肥和有机肥以培肥地力。一般菜地，如采取测土平衡施肥，既有利于优质高产，又使蔬菜不易积累硝酸盐，还有利于培肥地力。夏秋季气温高，不利于积累硝酸盐，可适量施氮肥。冬春季气温低，光照弱，硝酸盐还原酶活性下降，容易积累硝酸盐，应不施或少施氮肥。

因菜施肥不同种类的蔬菜，吸收积累硝酸盐的程度不同，白菜类及绿叶菜类蔬菜容易积累硝酸盐，不能使用硝态氮肥；茄果类、果菜类和根菜类蔬菜，对硝酸盐积累较少，可适当施用，但在收获前15-30天应停止施用硝态氮肥。

叶菜类蔬菜切忌叶面喷施氮肥氮肥作叶面肥直接与空气接触，铵离子易变成硝酸根离子被叶子吸收，硝酸盐积累增加。因此，无公害叶菜类生产中应禁止叶面喷施氮肥，尤其是在收获前1个月不能叶面喷施氮肥。

不用污水浇灌污水浇灌蔬菜，易被污染。凡是工厂、矿山排出的污水，含有较多的氯、砷、锡、铅等有毒物质，应禁止用来浇菜。城市生活污水要做无害化处理，杀死病菌、虫卵后，与清水混合使用。

4、化肥深施可分以下3类：底肥深施底肥深施方法有两种：一是先撒肥后耕翻；二是边耕翻边将化肥施于犁沟内。以第二种方法更佳。要求施肥深度6厘米，肥带宽度3-5厘米，排肥均匀连续，无明显断条。

种肥深施种肥深施时要求种、肥间能形成一定厚度，一般3厘米以上，以满足作物苗期生长的养分需求，可避免烧种、烧苗现象的发生。

追肥深施追肥深施就是在作物距株行两侧的10-20厘米之间，采取开小沟或打洞的方法，深度为6-10厘米，肥带宽3厘米以上，施肥后注意覆土。

化肥与农肥搭配使用

生产实践表明，作物在生长发育过程中所吸收的养分有70%左右来自土壤，而土壤养分含量的高低主要取决于投施农肥的多少。

近年有不少农民施肥有两种倾向：一种是大量施用化肥，靠化肥增加粮食产量，其结果虽然粮食产量提高了，但也使土壤有机质含量大大下降。另一种是单独施用农家肥，其结果虽然培肥了地力，降低了生产成本，但粮食产量不高。要想使粮食产量逐年提高，土地越种越“肥”，实践证明必须走化肥与农肥搭配使用这条路。

搭配使用的好处

1、既用地又养地。据试验，化肥与农肥搭配使用3年的地块比单施化肥的地块有机质含量高0.08%-0.11%，氨化细菌增加260%，好气性固氮菌增加119%，纤维分解菌增加600%。

2、粮食高产质优。化肥与农肥搭配使用在中低产田土地上，可比单施化肥增产20%-50%，粮食品质也有很大改善。

3、减少化肥损失。试验结果表明：化肥与农肥搭配使用，既可以降低土壤氧化还原电位，减少氨的硝化，也可以减少氮素的挥发损失。一般可使氮肥利用率提高10%-20%。

搭配使用的要求

1、掌握好施用时间。农家肥数量大，见效慢，应尽量早施，一般应在播种前做底肥一次施入；而化肥用量少，见效快，一般应在作物需肥前7天左右施入。

2、掌握好施用方法。农肥要结合深耕耙地施入土壤耕层，或结合起垄扣入垄底。与农肥搭配使用的氮素化肥，可做口肥或追肥，而磷肥也可随农肥一起下地做底肥。

3、掌握好施肥数量。化肥与农肥搭配使用，其用量可根据作物和土壤肥力不同而有区别。如种玉米，在薄地上，每亩可施农肥2-3车，硝铵30-35公斤、三料磷肥13公斤；在中等肥力土壤上，每亩可施农肥2车、硝铵30公斤左右、三料磷肥10公斤；在高肥力土壤上，每亩可施农肥1-2车、硝铵25公斤、三料磷肥8公斤。

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