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肉牛生产中应注意的几个问题

有人很形象地把养牛业比喻为畜牧业中的“重工业”，表明了养牛业在整个畜牧业中生产周期长，影响面较大。到2004年底，云南省存栏牛总数为788.62万头，其中黄牛493.67万头，水牛274.6万头，建成输精站点（包括简易站点）1100多个，有输精技术人员2340多人。全省肉牛冻精改良工作呈现出了前所未有的大好形势，肉牛生产已成为我省畜牧业的重要组成部分。但为使我省肉牛生产快速健康发展，还必须抓好杂交改良、疫病防治、犊生培育等方面的工作。

杂交改良的现状和趋势

从九十年代末期我省重新大规模启动牛杂交改良工作以来，各级政府和业务部门高度重视牛的杂交改良工作，全省牛的杂交改良数每年以30％以上的速度递增，黄牛和水牛的年改良数（不含引进公牛的本交数）从1999年的54937头增加到2004年的288681头，增长了4倍多。在大部分地方，杂交改良效果显著，加上市场牛价的上涨，杂交改良牛为老百姓带来了实实在在的利益，据我们在全省多个州、市、县的调查，一头1～2岁的改良牛售价比同龄本地牛要高1000～1500元，老百姓对牛的杂交改良的态度由被动接受转为主动、积极要求，全省牛冻精改良工作呈现出了前所未有的大好局面。

存在的几个问题

虽然牛冻精改良工作在全省正迅速推开、蓬勃发展，但从长期发展的角度和现在一些地方的做法，我认为以下几个方面的问题应引起业务部门的关注。

（1）杂交改良技术路线的失误将导致肉牛业的长期发展受挫

我省气候类型复杂多样，相应的致病生物（细菌、病毒、体内外寄生虫和虫媒疾病）也就非常复杂。2001年，省家畜改良工作站针对我省不同气候区域和牛改良工作的进展程度提出了相应的改良方案或技术路线，但根据这几年来的了解，这些方案只在全省少数地方得到执行，大多数地方则完全顺应老百姓的要求用西门塔尔进行级进杂交，有的已级进到3～5代。西门塔尔作为一个中大型的温带优良肉牛品种，具有杂种优势明显、后代生长发育快等优点，但是，它毕竟是一个温带品种，抗蜱耐热和蜱传疾病的能力低，现在，一些地方的西门塔尔杂交后代已出现了焦虫病临床症状，亚临床症状的可能更多，这些牛再继续级进杂交下去是非常危险的；其二是随着级进代次的增加，杂种优势降低，改良效果逐渐降低；其三是随着外血的增加，杂交后代对饲养管理水平和营养的要求增加。因此，希望有关人员尽可能按照省家畜改良工作站所提出的改良方案或技术路线执行。老百姓喜欢“白头牛”的想法，通过我们的宣传解释，他们应该会能改变的，就像最初不喜欢“带孝牛（白头牛）”一样。

为方便大家查阅，将有关方案引用如下：

滇东北、滇西北肉牛改良区

本区主要包括昭通地区和曲靖市的大部分县市。这一地区由于海拔高，气候夏暖冬凉甚至寒冷，品种只宜使用一些温带品种如西门塔尔、短角牛、安格斯等作父本。建议的技术路线是：

西♂×本♀→F1×短♂→F2♀×安♂→F3

各代次的公牛全部去势育肥或做耕牛，F3全部作为商品出售或通过优秀个体进行横交固定来培育新型肉牛品种群。

在一些老改良点上，现在已有一些其它杂交类型，如安×本杂、短×本杂及它们的级进杂交代，对于这些杂交类型，建议采用以下方式进行：

安♂×本♀→F1♀×西♂→F2♀×安♂→F3♀或短♂本♀→F1♀×西♂→F2♀×安♂→F3

杂交公牛和F3的处理同上。

滇中、东南部肉牛改良区

这一地区包括昆明、玉溪、楚雄、保山、红河、文山，和曲靖、大理的部分地区。这一地区气候温和，物产丰富，各个品种都能较好的适应，但为了更为有效地生产出高档牛肉并使杂交优势得到充分发挥，建议的技术路线：

西♂×本♀→F1♀×婆♂→F2♀×短♂→F3♀×安♂→F4

对于个体过小的母牛，可以采用下述方案：

短♂×本♀→F1♀×婆♀→F2♀×西♂→F3♀×安♂→F4

通过这两种途径获得的杂交后代将是我省肉牛杂交改良的主体类型，除作为商品出售外，在集中产区群体达到一定数量后，可考虑通过选育优秀个体进行横交固定来培育云南肉牛新品种或新品种群，从而达到改造云南本地黄牛的最终目的。

滇南、滇西南热带、亚热带肉牛改良区

这一地区包括思茅、西双版纳、临沧和德宏州。这一地区内的大部分地方气候炎热，雨量充沛，人口密度低，土地和草料资源丰富，是我省进行肉牛产业开发潜力较大的地区之一。但由于气候炎热，一般温带肉牛品种适应性较差，即使是杂交一代也如此，根据这一情况，建议的技术路线如下：

婆♂×本♀→F1♀×西♂→F2♀×安♂→F3或本？本♀×婆♂→F1♀×西♂→F2♀×短♂→F3♀×安♂

由于我省特殊的地貌和多变的气候类型，按地域进行肉牛杂交改良的区域规划比较困难而且准确性差。另一个可参考的因素是按各地的年平均气温来确定，凡年均气温在15℃以上的地区，无论第一父本是西门塔尔、短角或安格斯，第二父本选用婆罗门都可获得更好