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饮食文化

实施学校：广西柳州市景行小学

学生年级：五年级学生

指导教师：唐芳、张琪、刘育佟

案例编审：柳州市景行小学唐芳

一、活动背景

中华大地，幅员辽阔，秀丽的山川，承载着世代相袭的众多民族。几千年来，凭借他们

的智慧和勤劳，创造了极其丰厚又极具特色的地方文化。其中饮食习惯、特色饮食、地方风

味构成了灿烂的中华饮食文化。此次活动通过对中华各民族各地区的饮食习惯及特色饮食的

调查研究，了解我国人民的饮食状况及外来饮食的影响，探求饮食的营养价值，学会科学饮

食，养成健康的饮食习惯。开展此项活动，能让学生积极主动地学习、提高解决问题的能力，

并给他们提供实践的机会和环境；通过学生对周边感兴趣的人和事进行调查、了解和访谈、

咨询活动的开展，学会求知、做人、合作的本领；同时还借以培养学生收集和处理信息的能

力，学习科学家探究问题的方法及创新精神,以培养学生解决问题的能力。

二、活动目标

1.通过活动了解中国饮食习惯及特色饮食的调查研究，了解我国人民的饮食状况及外来饮食

的影响，探求饮食的营养价值，学会科学饮食，以养成健康的饮食习惯。

2.学会用多种方法进行调查研究，分析问题、解决问题、探索研究的方法，加深学生对饮食

文化的进一步了解。

3.在活动中开阔学生的眼界，增强学生在学习中实践操作的能力，树立学生自主探索的意识，

培养学生热爱生活的情感。

三、活动准备

（一）指导团队

指导教师：唐芳、张琪、刘育佟、蓝小青、麦慧、楼莉、史哲卿。

（二）课程资源分析

1.社区资源：充分利用社区饭店、小吃店、快餐店、电视台的资源，让学生调查、访问，参

与实践。

2.家长资源：成立家长协助指导小组，邀请热心学校教育的家长作为学生活动指导老师，支

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持和帮助活动的开展。有家长是饭店的工作人员，烹调专业的指导老师，他们可以为主题活

动的开展给予专业知识上的指导。家长还可以提供车辆，为活动研究提供及时帮助。

3.教师资源：

教师准备：激发学生参与活动的兴趣，指导学生分组、制订活动方案、设计调查问卷等。

联系热心的家长和教师参与。了解学生活动的进展情况及活动中遇到的困难，及时给与指导。

收集相关资料，制作课件。

具体安排：唐芳老师做整体策划。唐芳、张琪、刘育佟老师指导学生设计活动方案、计

划，指导学生参与调查，实践。蓝小青、麦慧老师可指导学生写观察日记、设计调查问卷、

指导采访。楼莉老师可指导学生制作剪报集，整理汇报、展示资料。史哲卿老师可指导学生

上网收集整理资料。

4.学生准备：根据自己感兴趣的内容自由组成活动小组，讨论制订活动方案，按计划开展相

应的活动，随时记录活动中的点点滴滴。

（三）注意事项

（1）活动工具：笔记本、照相机、餐巾、炒菜做饭的厨具等。

（2）活动资料：介绍各种烹调、食物的图片和实物，涉及饮食文化的有关书籍。

（3）活动场所：教室、校园、社区、餐厅等。

（4）活动方式：观察、调查、实验、讨论、交流、访问、制作、展示。

四、活动安排

活动时间：10周

阶段一：（两周）确定主题，人员分工，制订研究计划、方案。

阶段二：（四周）通过参观、实践操作、实地调查、访谈、实验、上网查找、问卷调查等方式

开展活动。

阶段三：（两周）整理、分析、总结研究成果，归纳整理活动材料。

阶段四：（两周）总结、汇报交流，活动评价。

五、活动实施

（一）确定活动主题

每天早上，学校的大门外都会有许多学生站在校门外吃早餐。刘育佟老师在学生中做了

一个调查，发现我们学