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实践活动中的中职旅游专业学生职业素养的养成教育研究

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马敏

摘要：近年来，国民经济迅猛发展，并且社会取得长足进步，随之不断提高旅游业在经济中的地位，目前已经成为一项重要经济支柱。基于此，对于旅游业工作者，社会及相关企业对其要求日益提高。所以，中职旅游专业应越来越重视课堂教育及社会实践，在实践活动中培养学生职业素养，包括外表形象、文化素养及道德品质等。

关键词：中职;旅游专业;实践活动;职业素养;养成教育

针对职业素养而言，主要是指相关从业人员需具有的必备素养，通过教育便可提高职业素养。具体来说，对于旅游从业者，其职业素养参差不齐，主要由先天因素及后天培养决定。在现下的旅游业中，存在不少水平较高的技能型人才，但同时具备较高职业意识及道德的人才仍旧非常缺乏，由此可见，在学校教育中并未对学生职业素养的养成做到足够重视。所以，在实践活动中培养学生职业素养极为必要。

一、中职旅游专业学生职业素养培养存在的问题

旅游业近些年飞速发展，对于该行业的相关从业者，社会与企业在职业素养方面提出更高要求，需要同时具备丰富知识、过硬实践技能以及高水平的职业素养。当下，旅游业职业素养问题日益突出，主要包括职业道德缺乏规范性以及欠缺职业素养等，任何一种问题都有损整个行业的形象。而在两三年后，中职旅游业在校生将成为该行业的主力，所必备的素养主要有社会交际能力、协调能力及自我表现力等，可为学生走上工作岗位奠定坚实基础。不过，在这些素质的培养方面，中职院校的旅游专业并没有制定明确目标，并且定位十分模糊，教师没有对学生进行有效引导，仅仅重视技能教学，但未实现职业素养培养向教学的渗透。例如中餐摆台，中职旅游专业一般会集中于某段时间，只训练其中的一个环节，虽然能够提高学生技能的准确性和熟练度，不过，这一行为与具体情境相脱离，只可以将其称作训练。针对训练而言，以外部行为为对象，注重其变化，并不关乎社会理智，脱离该内容的形成过程，所以此种训练无法提升职业素养，不能使其上升到品质层面，进而对学生产生较大影响，难以提升其职业素养。另外，大部分中职院校当前没有实现职业素养培养和实践活动的有机结合，只是开展课堂教学，由教师将相关知识灌输给学生，而对于学生来讲这些内容缺乏依据。

二、在实践活动中的中职旅游专业学生职业素养的养成

（一）实践活动对学生职业素养的影响

在中职院校中，当培养学生的职业素养时，第一步应该利用语言将学生所需具备的职业素养进行有效提炼，可划分成两种类型，一是一般职业素养，二是核心职业素养。其中，如沟通意识及服务意识等职业素养，在语言方面具有较强抽象性，若是不使其与具体情境相联系，对于学生必定没有任何价值和意义。而实践活动所重视学生的学习方式具有多样性与实践性，突破学校及课堂等的限制，逐渐延伸到社会活动与自然环境等领域中，切实关注学生和社会及自然等的连接。与此同时，强调学生亲身参与到活动中，进行实际体验，基于学生喜好与直接经验，包含有学生方方面面的内容，对他们的学习及成长都非常有利。只有这样，才可以促进学生综合智能发展，有效培养他们各项良好品质及个性。此外，该性质的活动同样具备多元化和超前性等优势与特征，在活动中，围绕学生自主学习，经由开展多项活动，提供给学生展示自我才华的舞台以及良好的学习氛围，可以调动学生的积极性，使其通过主动探究得到相关知识，并提高自身职业素养与实践能力。

（二）在实践活动中培养学生职业素养

1.将实践活动作为培养职业素养的载体

实践活动重点养成学生行为，以实践活动为基础的培养方式发挥着重要作用，可以有效处理现如今中职在职业素养培养方面的一大不足，即仅重视课堂教学[1]。而职业素养培养的一个最佳方式为，创设真实的职业情境，在活动开展中进行培养，不过学校并未真实情景，因此需要组织关乎工作的真实情景，尽量进行学生职业素养的养成。教师对学生发挥引导作用，在此条件下学生自主开展学习活动，也就是实践活动，与学生的实际生活以及社会课程紧密联系，一般应用主题形式，主要是为了增强学生的创新精神以及实践能力。从旅游专业学生的角度来讲，在其专业能力和素养的培养方面，实践活动是其主要途径。作为一种课程形态，实践活动具有十分突出的独立性，在更大程度上提高对多样性学习方式的重视程度[2]。

2.在实践活动中养成旅游专业职业素养

在中职院校中，旅游专业教师需以学校资源及学生兴趣等为依据，科学、合理设计实践活动，与该专业所要求的职业素养相结合，不断开发多样性实践活动。例如宾馆化值周礼仪活动，以期在开展该工作的过程中，使学生切身感受成功的乐趣，强化他们的团队精神与自我管理等[3]。与之相比，有效培养学生礼仪习惯并提高他们的职业素养更为重要。目前，很多中职院校都已开设相关实验班，实施现代学徒制，在学校中学习的过程中，严格按照现代酒店的要求和标准，专业培