小学语文人教二年级下册(统编)第三单元-《九寨美食——洋芋糍粑》自创教案.pdf

小学语文人教二年级下册(统编)第三单元-《九寨美食——洋芋糍粑》自创教案--第1页

《九寨美食——洋芋糍粑》教学设计

九寨沟县第一小学教师：任海兰

教学目标：

1、让学生们了解九寨美食，以及了解九寨沟最具特色的美食——洋芋糍粑。

2、让学生说一说自己制作洋芋糍粑的过程，注意制作时的工序,会用上的

动词,有序的表达自己的真实体验和感受。

3、学会用笔记录生活，从说洋芋糍粑这道美食和写制作这道美食的某一

个片段,从而表达出自己对家乡美食的热爱和赞美之情。

教学重点：

1、教会孩子们说和写洋芋糍粑这一美食的制作过程及自己的真实体验和感

受。

2、说和写洋芋糍粑的制作经历，工序以及制作中有趣的经历,要说写真话，

抒真情，巧设题目,勇敢愉快地写出自己的真话，做到我写我心。

教学准备：

多媒体课件。

教学前活动实践：

1、了解九寨沟的美食有哪些？

2、和父母一起制作美食或去观察美食的制作过程——洋芋糍粑。

一、教学过程；

孩子们:“民以食为天”，美食：顾名思义，就是美味的食物，贵的有三

珍海味。便宜的有街边小吃，其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的都可

以称之为美食。美食文化在中国源远流长，它不仅仅体现了祖国璀璨的文化，

更加体现了我们的民族风情。今天，老师给大家带来了几道美味的菜肴。你们

猜一猜。

小学语文人教二年级下册(统编)第三单元-《九寨美食——洋芋糍粑》自创教案--第1页

小学语文人教二年级下册(统编)第三单元-《九寨美食——洋芋糍粑》自创教案--第2页

1、播放美食图片让学生欣赏。

2、联系生活：导入话题

过渡语：看了这些美食，老师都垂涎三尺了，我看到你们直吞口水。其实，

不用羡慕，我们的家乡九寨沟不仅有迷人的风景，也有许多让人直吞口水的的

美食。今天，老师就给大家带来了几道家乡的美食。课件展示美食图片。

二、教学过程：

过渡:九寨沟有这么多的美食,真是举不胜举.那你们猜一猜，老师最喜欢哪

一道美食？引出洋芋糍粑

过渡语:老师最最喜欢洋芋糍粑这道美食。那你们知道洋芋糍粑的制作方法

吗？今天，老师带着你们一起来回忆洋芋糍粑的制作方法吧！

（二）过渡语：首先，我们要看一看你们制作《洋芋糍粑》的图片和视频。

（注：播放学生们制作洋芋糍粑的图片和短视频）

看了你们制作咱们家乡美食的画面，老师太惊讶了！感觉现在还能感受到

“砸糍粑的气氛”呢！

（三）制作过程：

1、过渡语：那么制作这么一道工序繁多的美食，是不是有许多的乐趣呢？

（生：有）

制作前应该准备些什么？（教师板书）

A、挑选洋芋自制的酸菜油泼辣子葱和香菜沫炒青椒沫蒜泥等

食材。

B、挑选洋芋后清洗洋芋，再把清洗好的洋芋放入锅中并倒入适量的水用

大火煮，待洋芋煮熟后剥皮，剥皮后盛放在筲箕里凉温至二三十度。

2、制作中是如何做的？（教师板书）

将煮熟的洋芋通风放凉至二三十度后盛放到特制木槽里，用特制木锤捣

小学语文人教二年级下册(统编)第三单元-《九寨美食——洋芋糍粑》自创教案--第2页

小学语文人教二年级下册(统编)第三单元-《九寨美食——洋芋糍粑》自创教案--第3页

碎敲打。如果没有木锤，可以用擀面杖。敲打的过程最为关键，捣至细腻均匀。

等洋芋渐渐变得晶亮有一定粘度，并且产生很多气泡，把木锤提起能拉起许多

丝时，搅起来又看着光滑，无颗粒，这个时候糍粑就算打好了。

3、过渡语：孩子们：在制作洋芋糍粑这道美食时，有没有让你觉得搞笑的

小插曲，谈一谈。

4、过渡语：刚刚打好的糍粑是什么颜色？（金黄、杏黄）

什么样子的？（就像一团泥巴）那怎么吃？是直接吃吗？引导学生用上修

辞去形容。

5、制作好后怎么吃？味道又如何呢？（制作后）

吃法：（学生说）A、倒入食用油，待油熟至七成，放入切好的葱、蒜、姜、

沫、自制的酸菜待炒有香味时倒入水做成酸菜汤，待汤煮沸用刀沾凉水把糍粑

切成小块状放入锅中，稍微加热一下后盛一碗，调上自制的油泼辣子，青椒沫

葱花，香菜等就开始食用。味道怎么样？（简说：做好酸汤后，铲入几大块打

好的糍粑，稍微加热后，盛入碗中，调入油泼辣子，撒上少许绿绿的葱