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面粉厂实习报告

面粉厂是一个很辛苦的制造型工厂，下面就是为您收集整

理的面粉厂实习报告的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉

得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！

面粉厂实习报告（一）

我们于20xx年xx月11日组织到XXXX面粉厂参观实习，

主要以生产销售面粉加工，粮食，食用油，生产，代销为主

的一个企业。

面粉工业很早以来就实现连续化的生产过程，从原料入仓

直至成品入库，依靠机械、重力、风力形成一条整体的生产

线，整个生产车间需要很少的操作人员面粉厂自动控制的内容

主要包含以下几个方面：·原料搭配·原料水份控制·可编程

序逻辑控制·各种故障的监测·物料流量测量及调节·秤的数

据采集与运算·面粉质量的在线检测·配粉·风网的能量控

制·成品包装、散装及发放控制

面粉厂采用小麦自动着水系统，以求最佳的着水量和润麦

条件，这是十分必要的。该系统中，水份测量装置主要有两种

型式。一种是电容式测水仪，它利用含水量不景的小麦在同样

的金属容器中形成不同电容值的金属电容器为原理测量水份。

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这种测水仪相当于一个电容测试仪，结构简单、造价低、测干

麦时精度高，但测量刚着水的湿麦水份时，测量精度低。另一

种是微波衰减式测水仪，它是利用微波能量通过温麦被其中的

水份吸收而衰减，并且能量衰减值与水份值在一定范一围内成

正比的原理研制的。微波测水仪测量则着过水的小麦水份准确

度高，受小麦品种变化的影响小，线性好，可以用它组成反馈

着本系统，有较高的着水控制精度，但是造价高。

我也认识到小麦面粉方面的知识：

小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加

工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级

粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；

（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；

或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、

食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。

专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、

制作质量较好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含营养物

质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

小麦面粉营养分析：

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、

钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

小麦面粉补充信息：

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1、法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手

上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都揉小

麦粉。2、精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影

响人体的胃肠功能并造成营养不良；病湿热者忌食面条。小麦

面粉适合人群：

一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。

小麦面粉食疗作用：

小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，

止渴；主治脏燥、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤

等。

小麦面粉做法指导：

1、包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制

成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含

有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方

法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营

养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。2、存放时

间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，

米吃新”的说法；面粉与大米搭配吃最好。

产品说明：

小麦胚芽是小麦生命的根源，种籽的精华，是小麦中营养

价值最高的部分。其内含丰富的高蛋白、维生素E，还含有丰

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富的矿物质和多种活性物质，是均衡营养、增强体制的天然

素，享有“植物燕窝”的美誉。实验证明小麦胚芽是营养食品

和功能性食品中的上等佳品。本公司采用高科技提取技术，在

制粉工艺中提取胚芽，每1000千克小麦中仅能提取优质胚芽

1千克，并采取100%的物理熟制方法精制而成，确保了本产品

的天然品质，是现代家庭均衡营养的理想选择。

产品益处：

1、小麦胚芽含蛋白质30%，其中球蛋白18、9%，麦谷蛋

白0、3%-0、37%，麦醇蛋白14%，是重要的植物