TCZBXBZ014-2023 潮州三宝（凉果）散装销售管理规范.pdf

ICS03.100.20

CCSA10

团体标准

T/CZBXBZ014—2023

潮州三宝（凉果）散装销售管理规范

(征求意见稿)

2023-09-XX发布2023-09-XX实施

潮州市标准化协会发布

T/CZBXBZ014—2023

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由潮州市市场监督管理局提出。

本文件由潮州市标准化协会归口。

本文件起草单位：潮州市食品检验检测中心、潮州市标准化协会。

本文件主要起草人：XXX、XXX、XXX……。

I

T/CZBXBZ014—2023

引  言

何谓潮州三宝?潮州三宝分别是老香黄、老药桔、黄皮豉，“潮州三宝”可以说是潮州凉果中的佼

佼者，在潮汕地区的凉果界中，具有举足轻重的地位，深受潮人的青睐并享誉海内外，故被誉为潮州三

宝。随着潮州市旅游业的发展，如今它也成为来潮州的国内外游客的手信佳品。

本次制定，结合潮州市三宝凉果散装销售门店的实际，对潮州三宝凉果散装经营与服务进行指导和

规范，督促、引导其经营者诚信自律，加强食品质量安全管理，从而进一步提升潮州三宝凉果散装销售

行业的管理水平，保障人民群众食品消费安全，促进潮州三宝凉果产业高质量发展。

II

T/CZBXBZ014—2023

潮州三宝（凉果）散装销售管理规范

1范围

本文件规定了潮州三宝（凉果）散装销售的术语和定义、经营基础、运营管理、人员要求、卫生安

全管理、投诉与监督、不合格品处理、记录和文件管理。

本文件适用于经营活动中以散装食品形式销售的潮州老香黄、潮州老药桔、潮州黄皮豉等凉果类蜜

饯，俗称为“潮州三宝”。

2范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB14884食品安全国家标准蜜饯

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

T∕CZBXBZ013-2023潮州三宝凉果

广东省市场监督管理局散装食品经营管理规范（粤市监规字【2022】9号）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

潮州三宝

潮州老香黄、潮州老药桔、潮州黄皮豉等凉果类蜜饯。

3.2

散装食品

指在经营过程中无食品生产者预先制作的定量包装或者容器、需要称重或者计件销售的食品，包括

无包装以及称重或者计件后添加包装的食品。在经营过程中，食品经营者进行的包装，不属于定量包装。

[来源：国家市场监督管理总局令2023年第78号食品经营许可和备案管理办法第六十二条（七）]

3.3

散装销售

在经营活动中以散装食品称重销售的经营方式。