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ICS67.160.20
CCSX51
团体标准
T/CSTEAXXXX—2021
茶类饮料冷泡茶
2021-XX-XX发布2021-XX-XX实施
海峡两岸茶业交流协会发布
T/XXXXXXX—2021
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规
则起草。
本文件由深圳市品道餐饮管理有限公司提出。
本文件由海峡两岸茶业交流协会归口。
本文件起草单位：深圳市品道餐饮管理有限公司、宁德师范学院、福建省标院信息技术有限公司、
XXX。
本文件主要起草人：XXX。
I
T/XXXXXXX—2021
茶类饮料冷泡茶
1范围
本文件规定了茶类饮料中冷泡茶的技术要求、制作过程安全卫生要求、检验规则、标签标志、包装、
运输和食用期限。
本文件适用于现场制作的茶类饮料中的冷泡茶。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB5009.139食品安全国家标准饮料中咖啡因的测定
GB5009.237食品安全国家标准食品pH值的测定
GB7101食品安全国家标准饮料
GB8537食品安全国家标准饮用天然矿泉水
GB19298食品安全国家标准包装饮用水
GB/T21733茶饮料
GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范
《餐饮服务食品安全操作规范》（2018年10月1日实施）
3术语和定义
GB8537、GB19298规定的及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
冷泡茶
以茶叶为原料，加入包装饮用水或饮用天然矿泉水，经浸泡、灌装、冷藏等加工制成的保持原茶叶
应有风味的液体饮料。
4技术要求
4.1原辅材料要求
4.1.1包装饮用水
应符合GB19298的要求。
1
T/XXXXXXX—2021
4.1.2饮用天然矿泉水
应符合GB8537的要求。
4.1.3茶叶
应符合食品安全标准和相应产品标准的要求。
4.2感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
项目指标检验方法
色泽具有茶叶水提取液的色泽
带有茶叶原叶的液体状，允许有茶成分导致的浑浊取一定量混合均匀的被测样品置50mL
组织状态
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