产品检验原始记录与检验报告(表格)汇总.pdf

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产品检验原始记录与检验报告(表格)汇总--第1页

市金城速冻食品有限公司

产品检验原始记录（糕点）

产品名称规格型号

生产批号生产日期20年月日~月日

生产数量取样日期20年月日

样品数量检验日期20年月日

一、感官

1．形态：□（烘烤类糕点）外形整齐，底部平整，无霉变，无变性，具有该品种应有的形态特征。

□（冷加工糕点）具有该品种应有的形态特征。

2．色泽：□（烘烤类糕点）表面色泽均匀，具有该品种应有的色泽特征。

□（冷加工糕点）具有该品种应有的色泽特征。

3．组织：□（烘烤类糕点）无不规则大空洞。无糖粒，无粉块。带馅类饼皮厚薄均匀，皮馅比例适

当，馅料分布均匀，馅料细腻，具有该品种应有的组织特征。

□（冷加工糕点）具有该品种应有的组织特征

4．滋味口感：□味纯正，无异味，具有该品种应有的风味和口感特征。

5．杂质：□无可见杂质。

二、净含量

序号实测净含量（g）标识净含量（g）净含量偏差（g）平均净含量（g）

1＃样

2＃样

3＃样

三、干燥失重

称量瓶的质称量瓶及干燥前称量瓶及干燥后干燥失重X平均值

序号

量m(g)样品的质量m(g)样品的质量m(g)(%)(%)

123

1

2

计算：X＝（m－m）/（m－m）×100

2321

检验员：审核员：日期：

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市金城速冻食品有限公司

产品检验报告（糕点）

产品名称规格型号

生产批号生产日期20年月日~月日

生产数量取样日期20年月日

样品数量检验日期20年月日

检验依据GB/T20977-2007《糕点通则》

序号检验项目质量要求检验结果

□（烘烤类糕点）外形整齐，底部平整，无霉变，无变性，

形态具有该品种应有的形态特征。

□（冷加工糕点）具有该品种应有的形态特征。