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酒店厨房设备安装工艺标准--第1页
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酒店厨房设备安装工艺标准
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1、烟罩安装工艺
1）依照厨房的平面布置图，把各组的烟罩按出厂时编号排放好，检查场地尺寸是否合乎
现有烟罩尺寸的摆放
2）在焊接烟罩时，要用线调平烟罩后，再用大力钳、虾公钳把调平好的烟罩，按每两节
夹住焊接。整组烟罩粗点焊后，再次用线检查平直合格后，即可进行整体粗焊、焊接时，用
氩弧焊机焊接，（不能用电焊），要求在罩面上各转角处进行点焊点，在罩内折边上进行间隔
100MM距离的点焊，在污水槽和距污水槽底上100MM的折边处全满焊,最后把烟罩夹板
装上并点焊好.
3）烟罩安装高度:A普通烟罩(墙边算起)底边离地1850MM~1950MM之间.B运水烟罩
(墙边算起)底边离地1700MM~1800MM之间.
4）起吊烟罩.首先在挂烟罩的墙上划好要求的高度线(可在此高度线固定2~4个角铁,以
烟罩长度定,起吊烟罩时的临时措施,烟罩装好后去掉,起吊烟罩时,背底角可挂在此处.)把烟罩
挂在此角铁上后,可在烟罩背与墙的位置,打爆炸螺丝(先打上排的爆炸螺丝),上好烟罩后,用
线调平,然后再在每节(约2400)烟罩接驳上端的楼板底打一吊杆吊平烟罩外端.
5）无炉背板的烟罩,禁用此方法.可用1850MM-1950MM高的木方2~4根,根据烟罩长
度定木方数量.起吊烟罩时,首先在挂烟罩的墙上划好要求的高度线,把木方放在墙边上,让人
扶好木方,此时烟罩背背角可放好木方上面,检查高度无误,前后调平时,即可在烟罩背与墙的
位置,打爆炸螺丝(先打上排的爆炸螺丝),上好烟罩后,用线调平,然后再在每节(约2400MM)
烟罩接驳上端的楼底板打一吊杆吊平烟罩外端.
6）在现场,甲方场地都贴上瓷砖,为了不损坏瓷砖,应在地面上放好厚纸板或木板,产品不
能在地面上随意拖动.电焊时,应做好保护工作(如采用铁板挡住瓷砖等)
7）烟罩吊装好后,打好未打完的爆炸螺丝,在污水槽和距污水槽底上100MM的折边处涂
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抹上玻璃胶,以防漏油污.要处理好各焊点打磨,上洗钢水,用清水清洗洗钢水,装好隔油网,每2
个隔油网之间相隔100MM间隙.
8）如安装烟罩灯的,可叫电工安装好烟罩灯,原则上按每位炉眼上方装一盏烟罩灯,一头煲
仔炉上方装一盏烟罩灯
9）吊装风管时,不能在烟罩外斜面上走动.
10）工程完工验收前,把所有胶纸撕去,并挂上油斗.
11）运水烟罩安装好后要塞好回水口,浪水槽盛满水24小时,检查焊接口是否有渗漏现象
以便修补.水,电到位后交货前先进行运水调试.
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2、风管安装工艺
依照厨房的抽(鲜)风示意图,把各路管道及配件,按出厂时的编号和标
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