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营养师资格证

营养师资格证

（营养师）是专门指通过严格营养基础理论学习和专业临床营

养技能修炼，能够指导人们在饮食、预防疾病、辅助治疗、预防亚健

康、健康管理等领域，并能够设计好方案和跟踪服务的营养专业人才。

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职位分类

营养师还因其与不同的对象结合分成为临床营养师，公众营养

师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师、药膳营养师等。

临床营养师

主要从事与疾病有关的营养工作，为病人制订合理的膳食，设

计适合不同病人的食谱等，主要在医院工作，又常称为营养医师。此

类营养师多为医学院/医科大学的预防医学系毕业。

公众营养师

又称为公共营养师，其工作与公众有关，主要从事营养知识的

传播、群体性的营养调查、各种与营养相关的社会活动策划，以及与

营养知识宣传教育有关的影视文学等作品策划也是其工作的内容。其

工作内容多为营养知识之类的无形产品。

培训对象：

公共营养师资格（考试）的培训对象主要是：幼儿园保健医，

学校校医，医疗机构及社区卫生站的医护人员，集体饭堂，健身中心

教练，食品保健品企业营养从事人员，食品检测监督人员，企事业单

位准备从事本职业的人员等。

学习内容：

公共营养师学习的内容主要有：基础营养学、临床营养学、中

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医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊

人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的

应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。

重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。

通过考试，成绩合格者将颁发公共营养师国家职业资格证。

食品营养师

主要在食品企业工作，主要负责食品的开发之类的与食品相关

的营养工作。

运动营养师

是为运动人员提供营养指导的营养师，职业运动员或运动爱好

者，他们的运动量相对于普通人来说，运动量较大，其营养需求与常

人有较大的不同。所以该类人类的营养有特殊的要求，应该有专业的

运动营养师进行，有利其健康。

餐饮营养师

主要从事与餐饮有关的营养工作，如营养配餐方案，营养食谱

的开发，营养配餐员的培训，餐饮服务人员的培训等。

药膳营养师

为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。药膳营

养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专业性意见，促使

企业生产出更好的药膳养生食品投放市场。

还可以根据工作性质分成更细化的营养师，如美容营养师，保

健品营养师等。

能力级别

关于营养学的领域，大概可以划分为实用领域与理论研究领域。

市场最受欢迎的是实用领域方面的知识。因为适用领域的差异，产生

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了相应的具体分工职业。

如专门做疾病管理/疾病预防的健康管理工作的，商业培训称

为健康管理师。

如专门为社区/公众等做营养测评/核算/建议/调查等工作的，

商业培训称为公共营养师。

如专门为膳食调理/饮食制作/饮食配选/人群饮食建议等工作

的，称为点菜师傅，商业培训称为点菜师。

如专门为病重人群/疾病人群进行饮食/营养/药物/康复等工

作的，商业培训称为临床营养师。

由于商业培训的机构兴起和企业的推动以及国家营养师普遍

缺乏的因素，造成了营养师的定义和领域的模糊，结果使一些希望从

事该领域工作的人士越来越迷惑。到底考什么证/能够通过吗/用人单

位欢迎吗/有价值吗，等等，疑问不断增加。一些人考了证书，与相

关领域却无法对应，原因是无法知道领域划分的原因。因此，无法将

该领域与自己知识结合应用。这里有必要将各类工作进行分解和解释。

首先，不管是什么样的实用领域，营养学的基础是必须通过的。

即基础营养学，包括营养素知识/非营养素知识/抗营养素知识/以及

他们之间的关系。

其次是领域的应用选择。这些知识，你是用到公众普及、还是

临床、还是饮食、还是家庭预防、还是企业单位，等等，就以你即将