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便利店带热餐申请食品经营许可证的考前
须知
1、我司属于何种食品经营主体业态？
我司经营模式类似于7-11，北京食药监朝阳分局认为应按风险等级高的餐
饮效劳经营者，我个人认为如果我司餐饮经营面积比微型餐饮6m2小，那么我
司应属于食品销售经营者〔便利店〕。
法律依据是?北京市食品经营许可管理方法〔试行〕?
第九条食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮效劳经营者、单位食堂。
食品销售经营者，经营形式包括商场超市、便利店、食杂店、食品贸易商、食品
自动售货销售商、网络食品销售商。
食品销售经营者申请多种食品销售经营形式的，按照一种形式归类。食品经
营者以店铺形式零售食品的，按照商场超市、便利店、食杂店归类。食品经营者的
经营场所仅作为经营管理场所的，按照食品贸易商、食品自动售货销售商、网络食
品销售商归类。
餐饮效劳经营者，经营形式包括特大型餐饮、大型餐饮、中型餐饮、小型餐
饮、微型餐饮、中央厨房、集体用餐配送单位。其中特大型餐饮、大型餐饮、
中型餐饮、小型餐饮、微型餐饮属于普通餐饮。
第四十九条本方法以下用语的含义：
〔一〕食品销售经营者：指仅从事食品销售经营工程，或者以食品销售经营
工程为主，食品制售经营工程为辅，且经营食品制售的区域面积不超过食品经营
区域总面积的30%的食品经营者。
〔四〕便利店，指以自选式或与柜台式相结合方式销售食品，收银台统一结
算货款，有明显统一连锁品牌形象，经营方式以零售为主的一种经营形式。便利
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店的食品经营区域面积小于200m。
〔七〕普通餐饮：指有固定经营场所，通过即时加工、制作、销售食品，并
直接向消费者提供效劳性劳动的经营方式。其中特大型餐饮：加工经营场所使用
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面积为3000m以上；大型餐饮：加工经营场所使用面积为500～3000m〔不含
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500m，含3000m〕；中型餐饮：加工经营场所使用面积为150～500m〔不含
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150m，含500m〕；小型餐饮：加工经营场所使用面积为20～150m〔不含20
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m，含150m〕；微型餐饮：加工经营场所使用面积为6～20m〔含6m，含20
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m〕。
2、我司申请的食品经营工程应为什么？
法律依据?北京市食品经营许可管理方法〔试行〕?
第十条食品经营工程分为：
〔一〕预包装食品销售，含冷藏冷冻食品或不含冷藏冷冻食品。
〔二〕散装食品销售，含冷藏冷冻食品或不含冷藏冷冻食品、含熟食或不含
熟食。
〔四〕其他类食品销售。
〔五〕热食类食品制售；热食类食品制售，限主食制品、熟肉制品、豆制品、
糖果制品；热食类食品制售，限半成品形式。
〔六〕冷食类食品制售；冷食类食品制售，限蔬果拼盘；冷食类食品制售，
限半成品形式。
〔一〕、〔二〕、〔三〕、〔四〕为食品销售经营工程，应符合?北京市食
品经营许可审查细那么〔试行〕?第三章要求。
〔五〕、〔六〕、〔七〕、〔八〕、〔九〕、〔十〕为食品制售经营工程，
应符合?北京市食品经营许可审查细那么〔试行〕?第四章要求。
第四章食品制售的许可审查要求
第三十一条申请热食类食品制售，许可审查应当符合本章第一节一般要
求。
申请冷食
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