幼儿营养与膳食管理课件 【第3章】 婴幼儿的喂养与进食习惯.pptxVIP

;第三章

婴幼儿的喂养

与进食习惯;;;;;案例导入;一、幼儿的部分消化系统——口腔、牙齿和胃的生理特点;2.牙齿

牙齿的主要作用是切断、咀嚼食物，从而帮助胃进一步消化食物。牙齿是人体器官中最坚硬、力量最大的，人一生中有乳牙（共20颗）和恒牙（共28—32颗）两副牙齿，一般出生后4—10个月乳牙开始萌出，首先是从下颌开始，由前向后，基本上3岁之前就全部出齐；6岁左右乳牙逐渐脱落，恒牙开始慢慢萌出，取代乳牙；一般12岁左右，28颗恒牙全部萌出，有的人32颗恒牙会全部萌出。;3.胃

婴儿的胃略呈水平位，当开始行走时变为垂直。在婴幼儿期，孩子的胃分泌的盐酸和各种酶较成人少，酶的活性低，所以消化功能比较差。

胃通过蠕动的方式把所有的食物磨碎后推入下一个消化器官——十二指肠。食物由胃排入十二指肠的过程称为胃排空，胃排空食物的时间因食物种类的不同而异；水的排空时间为1.5—2小时，母乳2—3小时，牛乳3—4小时。;;;一、婴幼儿膳食的合理安排;（二）中国7—24月龄婴幼儿平衡膳食宝塔;;二、婴幼儿进食技能的培养;④经常变换食物，增加味觉刺激，可使幼儿熟悉、接受、习惯某些特殊的食物味道，减少儿童对某些熟悉的食物的偏爱，正面鼓励婴儿接受食物。

⑤进食也是一种社会性活动。社会和家庭的习惯可影响儿童对食物的喜恶，进餐时儿童与成人在一起，家庭成员进食的行为和对食物的反应可作为儿童的榜样。让婴幼儿与成人共同进餐，使婴幼儿有较多机会模仿成人的进食动作，从开始手抓食物到慢慢学会使用勺子、筷子进食等。;;一、母乳喂养;（二）母乳喂养的好处

1.营养又健康

母乳是喂养婴儿最好的天然食物，母乳中含有的蛋白质、脂肪、乳糖等，营养合理，易于消化吸收。0—6个月婴儿的主要膳食来源就是母乳，母乳中含有充足的能量及各类营养物质，可保证6月龄内婴儿正常的生长发育。;2.提高人体免疫力

母乳中含有抗体、生长因子、乳铁蛋白等多种物质，能保护婴儿的健康，增强抵抗力，降低婴儿患消化道和呼吸道疾病的风险，为婴儿健康保驾护航。;3.增进母子感情

婴儿出生后第一次吮吸的时间对成功建立母??喂养十分关键，应尽早开始第一次吮吸（一般为产后30分钟左右）。同时，不断吮吸可刺激婴儿肠蠕动，增加排便，减少胆红素的肝肠循环，还可减少低血糖的发生。母乳喂养使得婴儿和母亲之间更加亲密，吮吸、拥抱、抚触等传递着彼此之间的感情，让婴儿舒适、愉悦、有安全感。;4.促进产后母体恢复

婴儿吮吸会刺激母亲的乳头神经末梢，反射性地引起神经垂体分泌催产素，促进子宫平滑肌收缩，进而排出恶露，帮助子宫恢复。

5.经济方便

不受时间和空间限制，可以随时喂养；温度适宜，是人体的正常温度，不用加热；经济方便，不用花更多费用。;（三）母乳喂养的方法及次数;;（四）哺乳前的准备;;二、部分母乳喂养;三、人工喂养;2.羊奶喂养

羊奶成分与牛奶相仿，蛋白质与脂肪稍多，尤以白蛋白为主，故凝块细，脂肪球小，易消化。由于维生素B9含量低，维生素B12含量也少，所以羊奶喂养的宝宝应添加维生素B9和维生素B12，防止贫血的发生。;3.配方奶粉喂养

（1）配方奶粉是缺乏母乳时的最好选择

（2）配方奶粉中添加了钙、铁、维生素D等

（3）根据多方面因素预估奶量

4.代乳品

大豆类代乳品的营养价值较谷类代乳品更好，但这类乳品脂肪和碳水化合物含量较低，供能较少，钙含量也少，在喂养时应注意添加不足的营养成分。;（二）人工喂养的优点;;一、自主进食和进餐礼仪;（二）鼓励幼儿自己动手吃饭

①孩子的食物应该切碎一些、小一些，从而易于放进嘴里、易于咀嚼。

②鼓励孩子自己吃饭，给勺子、碗等满足其进食欲望，喝水也一样，尽量让孩子自己拿杯子。若孩子自己拿着勺子，把饭吃完，会有成就感，增加吃饭的兴趣。

③自主进食应注意搭配食物，满足色香味等感官需要，可以把食物拼成一些好看的图案，增强孩子食欲。

④要有一个愉快、安静的进食环境，使孩子的注意力集中，还可以播放一些优美悦耳的音乐等；吃饭的时间、餐具和场所应固定，最好有适合孩子的餐桌和椅子，让孩子有兴趣，主动、自愿、快乐进食。;;（二）良好的就餐环境选择

就餐环境要轻松、舒适，每天于固定时间进餐，进餐前不要做剧烈运动，进餐时不要讲话，避免发生呛咳等。

（三）教师在教学活动中引导幼儿养成进餐习惯

教师可根据不同年龄幼儿的兴趣开展形式多样的活动，让幼儿参与其中，真实地感受到进餐的乐趣。如可以引导小班的幼儿自主进食，不要挑食；引导中班的幼儿认识各类食物及其作用；引导大班的幼儿到户外观察蔬菜瓜果的种植过程，或者协助教师给其他幼儿端饭等，让幼儿感受劳动带来的乐趣，从而更愿意开心进餐。;三、家庭进餐指导;四、外出进餐指导;（二）外出的准备

①婴幼儿进食时应有成人看