幼儿营养与膳食管理课件 【第7章】 婴幼儿营养状况调查评价与膳食指导.pptxVIP

;第七章

婴幼儿营养状况

调查评价与膳食指导;;;;;;案例导入;一、中国儿童发展纲要（2011—2020年）中国婴幼儿营养现状;另外，在母乳喂养方面，2017年的统计监测已显示，0—6个月婴儿纯母乳喂养率达75.4%，远超《中国儿童发展纲要（2011—2020年）》中50%的目标。

在医疗保健方面，2016年的监测表明中央财政安排资金用于加强儿童医院或综合医院儿科建设，儿童医疗卫生服务体系日益完善，为儿童健康成长提供了有力保障。终期监测同样显示：《中国儿童发展纲要(2011—2020年)》实施以来，儿童医疗保健服务能力全面提升。;（一）政策与法规

继《九十年代中国儿童发展规划纲要》和《中国儿童发展纲要（2001—2010年）》之后，国务院于2011年颁布了《中国儿童发展纲要（2011—2020年）》，于2021年颁布了《中国儿童发展纲要（2021—2030年）》，以维护儿童权益，促进儿童全面发展。

《中国妇幼健康事业发展报告（2019）》中指出，为改善儿童营养状况，我国实施改善婴幼儿喂养状况、改善贫困地区儿童营养状况、加强儿童肥胖监测、预防并不断完善儿童食品安全标准等策略。;1.大力提倡母乳喂养

目前，全社会都在提倡、促进和支持母乳喂养，加强母乳喂养宣传。数据显示，我国0—6个月婴儿纯母乳喂养率逐年增加，已由2014年的73.9%上升至2017年的75.4%。同时，国家为加强婴幼儿科学喂养指导，强化医疗保健人员和儿童养护人员的婴幼儿科学喂养相关知识与技能，创新全国7036家爱婴医院的管理，促进医疗机构开展母婴同室和科学母乳喂养指导。

此外，在国家10部门对公共场所和用人单位母婴设施建设的加快推进下，2018年底，在应配置母婴设施的公共场所中，母婴设施配置率达到80%以上。;2.实施营养改善项目

贫困地区儿童营养改善项目于2012年启动实施，目的是加强对家长科学喂养的指导和健康教育，截至2018年底，已覆盖715个国家级贫困县，受益儿童累计722万。

该项目每天免费将1包辅食营养补充品提供给国家集中连片特殊困难地区的6—24月龄的婴幼儿，监测地区2017年6—24个月婴幼儿的平均贫血率和生长迟缓率与2012年相比，分别下降了46.5%和36.6%，有效改善了贫困地区儿童??营养状况。;3.实施综合干预项目

实施儿童营养综合干预项目，研究开发儿童肥胖预防和干预适宜技术。引导儿童科学均衡饮食，强化个性化营养指导，开展儿童生长发育监测和评价，加强体育锻炼，预防和减少儿童肥胖的发生。;4.完善国家标准

国家高度重视儿童食品安全，制定并发布了《食品安全国家标准婴儿配方食品》《食品安全国家标准较大婴儿配方食品》《食品安全国家标准特殊医学用途婴儿配方食品通则》《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》《食品安全国家标准婴幼儿罐装辅助食品》《食品安全国家标准辅食营养补充品》等。在《食品安全国家标准营养强化剂使用标准》《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》等基础性标准中，充分考虑儿童等特殊人群的生长发育、食品安全与营养特点，全力保障婴幼儿的食品安全。;（二）机遇与挑战

中国作为世界上最大的发展中国家，有着世界上最大的妇女儿童群体，全面保障妇幼健康还面临着发展不平衡、服务不充分等诸多挑战，特别在儿童营养方面，全球化及工业化虽然让食品的种类日益丰富、食品的获得更加便利，甚至使食品的保质期限更长；

但这也意味着在现代膳食取代传统膳食的过程中，能量密度较大，含有精制淀粉、不健康脂肪、游离糖和盐等特点的“垃圾食品”的可获得性增大，更多的儿童处于这样的食品沼泽，甚至是食品荒漠之中。;在食品销售领域，过度包装带来的环境污染问题也引发了对于食品安全问题的担忧，塑料消费的不断增长和塑料的持久性特点导致人类接触微塑料（环境中粒径小于5mm的塑料纤维、颗粒或薄膜）的机会越来越多。

我国幅员辽阔，随着经济的高速发展，人们的生活水平也日益提高，一些传统的婴幼儿营养性疾病，如营养不良、佝偻病的发生率逐渐呈下降趋势，但超重/肥胖问题却有上升趋势，婴幼儿缺铁性贫血也逐渐成为主要的营养性疾病。

改善儿童营养状况仍要继续采取综合措施，可进一步从国家的营养干预政策、宣传、社会的支持系统、幼儿园给予营养教育与干预、家长的主观能动性等方面着手，着眼于全球化、工业化与现代化的时代背景，确保儿童的食品安全，让儿童营养的相关问题转“挑战”为“机遇”。;二、全球婴幼儿营养现状;（二）全球化及现代化极大地改变了儿童的生活习惯

如今，超过半数的全球人口都生活在城市中。气候变化对人类的生活方式产生了巨大影响，也给人类对自然资源的利用方式造成了越来越大的压力……

这些都在改变着我们的饮食之道：世界各地的人们在获取更多种类的高质量食品的同时，也让垃圾