中医食疗学学习通课后章节答案期末考试题库2023年.pdf

中医食疗学学习通课后章节答案期末考试题库2023年--第1页

中医食疗学学习通课后章节答案期末考试题库2023年

1.减肥瘦身的药膳，除山楂荷叶决明汤，还可选用（）。

参考答案:

冰糖荷叶粥

2.下列属于属于不完全蛋白质的是（）。

参考答案:

胶原蛋白

3.下列哪组氨基酸属于人体必需氨基酸（）。

参考答案:

蛋氨酸、赖氨酸

4.蛋白质的互补作用是指（）。

参考答案:

几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用

5.关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）。

参考答案:

人体不必需的氨基酸

6.除8种必需氨基酸外还有（）是婴幼儿不可缺少的氨基酸。

参考答案:

组氨酸

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7.适用于久病气虚所导致的短气懒言，神疲乏力等症状的药膳是（）。

参考答案:

人参粥

8.具有益气养阴，生津润燥功用的药膳是（）。

参考答案:

玉竹鸡

9.适用于肝肾亏损，眩晕，须发早白，肠燥便秘的药膳是（）。

参考答案:

黑芝麻粥

10.具有乌发壮骨作用的药膳是（）。

参考答案:

首乌排骨汤

11.具有聪耳明目作用的药膳是（）。

参考答案:

杞菊地黄鸡

12.药酒的制作一般选用白酒，要求白酒的度数至少在（）以上。

参考答案:

50度

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13.烦躁易怒，可选用（）。

参考答案:

夏枯草玳玳花蜜

14.具有益精明目，滋补肝肾作用的中药是（）。

参考答案:

枸杞子

15.下列哪种血浆脂蛋白浓度升高可防止动脉粥样硬化的作用。（）

参考答案:

HDL

16.中枢神经系统只能靠（）供能，故对维持组织神经功能有重要作用。

参考答案:

碳水化合物

17.蛋白质的互补作用是指（）

参考答案:

几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用

18.下列哪种食品的蛋白质是最优质的天然蛋白质？（）

参考答案:

鸡蛋

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19.下列哪项属于必需氨基酸（）。

参考答案:

亮氨酸

20.下列哪项不属于维生素A的生理功能？（）

参考答案:

促进甲状腺素的合成

21.下列除哪种食物外，都富含维生素A？（）