各类食物的营养价值课件.pptVIP

各类食物的营养价值（2）苹果中医认为苹果能益气、健胃、生津、止泻。苹果含有鞣酸，有收敛止泻作用，例如单纯性轻度腹泻，神经性肠炎患者可以吃些苹果泥以止泻。苹果含有大量果胶，有降低血胆固醇的作用，果胶还有益于抗癌。苹果含有苹果酸，苹果酸可以使体内脂肪分解，降低人体内的脂肪吸收，防止肥胖；苹果酸还能降低胆固醇，缓解动脉硬化；苹果酸有助于美容，故将苹果叫做“青春之果”。苹果能增强胆汁分泌，预防胆结石生长。各类食物的营养价值（3）山楂（红果）含有较多的维生素C，胡萝卜素及矿物质如钙、铁、钾、镁等。山楂能消食化积、增加食欲、促进消化。并有降血压、降血脂、血胆固醇，软化血管，扩张冠状动脉的作用，因此有利于心血管疾病的防治。山楂还有杀菌和收敛作用，所以中医也用山楂治疗菌痢、肠炎等疾病。各类食物的营养价值（4）红枣“一日吃三枣，终生不显老”；“天天吃大枣，青春永不老”；“五谷加大枣，胜过灵芝草”。性温味甘，使全身气血调和。鲜红枣不仅含有极为丰富的维生素C，为鲜果之冠；也含较多维生素P。有降血压、降血清胆固醇的作用。干红枣的药用价值很高，有健脾、益气，补血、养心、安神等作用，适用于脾胃虚弱、气血不足、贫血患者的辅助治疗。美容作用。各类食物的营养价值（5）西瓜西瓜有清热解暑、清利咽喉、利尿消肿的功效。（6）柑桔橘子：开胃理气、健脾、润肺、止咳等作用。橘皮有健胃、祛痰、镇咳、利尿的功用，橙皮甙可降低毛细血管的脆性，防止微血管出血，预防中风。注意：吃多了会上火，风寒咳嗽和多痰者少吃。还易引起口腔溃疡和牙周炎。各类食物的营养价值甜橙：味甘酸性凉，清热生津、疏肝理气。防治热病伤津，咽喉炎、支气管炎、乳汁不通等。含有VP，降低毛细血管脆性，降血压等。陈皮健胃行气化痰。柠檬：生津止渴，祛暑、安胎等。柠檬汁促进胃分泌消化酶，增强肠胃蠕动，帮助消化；柠檬酸能除去脸上油脂、污垢，消除色素沉着，故称“美容水果”。各类食物的营养价值（7）猕猴桃原产我国。维生素c含量高，比橘子、西红柿、苹果高出4~30倍。叫做“世界珍果”，“青春果”和“美肤果”。性寒味甘酸，解热止渴，解暑。能防治老年人心血管疾病；有抑制白细胞下降的作用，可以作为癌症放射治疗者的食物；抗癌（阻断亚硝胺形成）；促进体内干扰素的形成。脾胃虚弱，先兆流产、月经过多、尿频者忌食。各类食物的营养价值（8）香蕉原产亚热带地区。公元3世纪，希腊亚历山大大帝远征印度时，将其传到世界各地。性寒味甘，清热止渴，润肺，通血脉，解毒。防治便秘、发热和小儿积食等。香蕉中果糖和葡萄糖的比例为1：1，这种比例能防治痢疾和糖尿病；含有较高的钾，保护心脏，降低血压；含有一种天然物质，防治胃溃疡；促进胃肠蠕动等。各类食物的营养价值（9）甘蔗性寒，清热、生津、润喉、利尿等。主治心烦口渴、肺燥咳嗽，大便燥结，醒酒等。100ml甘蔗汁中加入10滴姜汁，可以防治妊娠期呕吐。（10）龙眼原产我国，“益寿神品”。味甘性温，益新批，补气血，安神。主治虚劳、失眠等。孕妇临产前服用龙眼炖冰糖可以安神补气。明显抗衰老作用。各类食物的营养价值（11）荔枝原产我国。味甘酸性温，生津养气，理气止痛。主治烦渴、牙肿、外伤出血等。降低血糖，防治糖尿病。阴虚火旺者忌食。多食则诱发热疮。各类食物的营养价值（12）坚果花生（落花生、长生果）：原产巴西。公元16世纪，花生从南洋群岛传入我国。味甘性平。润肺和胃，补脾，补脑（含有卵磷脂和脑磷脂）；含有较高脂肪，其中80%为不饱和脂肪酸，降低胆固醇且润泽肌肤；催奶作用。含有VK，有止血作用，尤其是花生衣，止血效果比花生大50倍，用于治疗各种出血（手术后出血）和贫血等。花生壳有明显降压、降脂作用。花生中油脂含量高，不宜多食。否则助火生痰。各类食物的营养价值核桃：味甘性温，补肾、益气、健脾、补脑、乌发、润肠。主治肾虚、咳嗽、腰痛、阳痿、神经衰弱等。