动物生物化学：第6章 生物膜与物质运输.ppt

2.2膜的相变温度及其影响因素相变温度（Tm）是膜脂物理状态互相转变的临界温度。高于相变温度时，膜呈流动的液态，低于相变温度时，膜呈凝固的胶态。相变温度受膜脂中脂肪酸的组成影响。烃链短的脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量较高时，膜脂的相变温度较低，膜呈现较好的流动性。胆固醇参与膜脂流动性的调节。2.3流动镶嵌模型（Mosaicfluidmodel）要点:生物膜的基本结构是脂质双层,蛋白质或镶嵌在膜上或结合在膜的表面,膜上的寡糖链总是指向膜的胞外一侧。膜上的成分是运动的,随温度变化,脂质双层呈液晶态或凝胶态.膜的相变温度与膜上脂肪酸烃链的长度和饱和程度有关。脂质双层的组成成分呈不对称分布。3.物质的过膜转运3.1物质运输的功能维持细胞的容积、形态、渗透压、电解质的浓度，为细胞的生理活动提供适宜的环境从环境摄取营养物质，向环境排出代谢废物3.2小分子物质和离子的过膜转运简单扩散（simplediffusion)顺浓度梯度不需要供应能量促进扩散（facilitateddiffusion）顺浓度梯度不需要供应能量需要通道蛋白或载体蛋白介导主动转运（activetransport)逆浓度梯度消耗能量(如ATP)需要转运载体****************第6章生物膜与物质运输

Biomembranesandcellulartransportation本章主要内容：生物膜的化学组成生物膜的性质和结构物质的跨膜运输生物膜（Bio-membrane）是指细胞的膜系统。原核生物只有质膜，而真核生物除了质膜，还有细胞器的膜，如核膜、线粒体膜、内质网膜等。几乎所有的生理活动都与生物膜相关，例如物质运输、能量转换、信息传递、细胞的分裂、运动、相互识别和通讯，以至肿瘤的发生等。一个动物的上皮细胞及其膜系统1.生物膜的化学组成所有生物膜几乎都是由蛋白质和脂类两大物质组成，尚含有少量糖、金属离子和水。1.1膜脂磷脂（甘油磷脂、鞘磷脂）糖脂胆固醇以甘油为基础形成的甘油磷脂（glycerophospholipid）以神经鞘氨醇为基础还可以形成鞘磷脂（sphingophospholipid）胆固醇的分子结构糖脂主要分布在细胞膜外侧的单分子层中，动物细胞膜所含的糖脂主要是脑苷脂。膜脂分子的特点和结构双亲性卵磷脂亲水的极性的头部疏水的非极性的尾部微团双分子层脂质体膜的基本结构——脂质双层（Lipidbilayer）waterwater1.2膜蛋白膜蛋白具有重要的生物功能，是生物膜实施功能的场所。可以分为外周蛋白和内在蛋白。它们是受体，酶，抗原，通道和骨架蛋白等。外周蛋白（peripheralprotein）分布于双层脂膜的外表层。与膜的结合比较疏松，容易从膜上分离出来。外周蛋白比较亲水，能溶解于水。内在蛋白（integralprotein）蛋白的部分或全部嵌在双层脂膜的疏水层中。难溶于水，且不容易从膜中分离出来。主要以?-螺旋形式存在。跨膜蛋白（transmembraneprotein)1.3膜糖生物膜中的寡糖链在信息传递和细胞的相互识别方面有重要作用。糖蛋白上的寡糖链总是指向细胞的外面生物膜上各种化学组成之间的关系2.生物膜的性质与结构特点2.1生物膜的运动膜脂分子：分子摆动、旋转运动、侧向运动、翻转运动等。膜蛋白：扩散运动、旋转运动。****************