【创业策划书】_轻食餐厅项目策划书.pptxVIP

SOFUSOFU蔬芙轻食餐厅

1餐廳概要2市場評估5財務分析6融資回報3行銷計畫4公司架構7創新理念目錄頁CONTENTSPAGE8可行性分析

1餐廳概要Part1

1餐廳概要1.1創業專案選擇理由選擇理由Whywechoose?速食中的高熱量、高油脂，節食所造成的腸胃功能紊亂都會嚴重影響健康市面上輕食以西式沙拉為主，同類型產品少澳門現有的輕食餐廳寥寥可數

1餐廳概要1.2主要經營範圍餐飲經營管理餐飲服務食品加工（不含鹵水製品）及銷售包裝食品銷售、飲料的生產銷售（包括果菜汁及果菜飲料含乳飲料和植物蛋白飲料、固體飲料、茶飲料）餐飲文化交流多樣化經營

1餐廳概要1.3主要產品和服務低熱量高纖維輕食餐蛋白質15.53g脂肪9.4g纖維素5.86g碳水化合物44.69g日式藜麥香煎豆腐沙拉蛋白質17.46g脂肪4.77g纖維素7.43g碳水化合物44.79g。暖心彩虹沙拉蛋白質6.31g脂肪8.07g纖維素5.55g碳水化合物49.69g水果美人蛋白質26.79g脂肪6.34g纖維素2.83g碳水化合物16.86g爽辣牛肉沙拉蛋白質12.97g脂肪9.07g纖維素3.76g碳水化合物18.43g青檸田園沙拉

新鮮果汁、特調乳制飲品現摘蔬菜、菌菇1.3主要產品和服務服務網上訂餐、外賣遞送、個人定制（餐盒贈言、筷子編碼、生日定制、套餐定制）、輕食沙龍1餐廳概要

1餐廳概要1發展前景店鋪開業第一年實現盈利，在經營期間將健康輕食和中式飲食結合的概念推廣出去，在消費者心中建立品牌形象。讓顧客體驗舒服的健康輕飲食。企業宗旨1.4發展前景1.5企業宗旨

1餐廳概要2經營理念，企業文化“蔬”字代表我們健康輕食的開店理念“蔬芙”用粵語發音的“舒服”相似低糖，低脂的綠色健康食物輕鬆，清新，無負擔產品裝潢店名含義1.6經營理念，企業文化

2市場評估Part2

2市場評估目標及潛在客戶群1各年齡層段的減肥，健身人群2.1目標及潛在顧客群在校高校學生16-22歲“愛健身”、“在意身材”，常常因為課業時間緊而購買速食產品。寫字樓上班白領23-40歲“高收入”,”工作繁忙”，无暇准备中午餐食外籍工作者普遍具有”食用沙拉的習慣”

消費者對嘗試輕食的意願程度2.2市場容量2市場評估

消費者對輕食消費支出意願2.2市場容量2市場評估

目標市場人群市場規模以年輕的白領和學生族群為主根據2016年人口調查數據顯示44歲以下的澳門人口達38.8萬，占總人口的60.2%從購買欲望、意願預算、用戶基數三方面相乘估算市場規模會在1200萬澳門幣左右2.2市場容量2市場評估

2市場評估2.3市場變化趨勢Weakness菜式種類受食材的局限剩餘新鮮的食材的沉沒成本Opportunity健康輕食市场澳门此类店鋪為數不多在人們的印象中還沒有一家比較有代表性的企業Threaten未被所有年齡層的消費者接受不太適合“一家樂”的聚餐消費Strengthen果腹+健康+方便+新鮮外賣+堂食

3市場行銷計劃Part3

$52mop蛋白質26.79g脂肪6.34g蛋白質26.79g纖維素2.83g碳水化合物16.86g$46mop蛋白質12.97g脂肪9.07g纖維素3.76g碳水化合物18.43g3市場行銷計劃3.1產品和服務——部分菜品$26$22鮮果優格時令果蔬汁

產品和服務餐品多樣性保证品質环保餐盒筷子有編號會員客戶專享筷子編號3市場行銷計劃3.1產品和服務可以贈言，方便送禮（愛心午餐）健康小知識的普及卡路里標注，掃碼導入消耗紀錄

產品和服務微信公眾號微店塑造品牌形象推廣促銷活動線上售賣平臺輕食沙龍廚現場教學3市場行銷計劃3.1產品和服務宣傳與推廣平臺參與食在澳門商戶優惠活動食在澳门

3市場行銷計劃2價格市場調研問卷顯示過半數消費者能夠接受的輕食餐價格大約在30~50MOP之間食材成本較高優質高價的定價策略3.2價格

3選址擬定在澳門氹仔區周邊居民生活區集中、人流量大兩個大學校園（澳門大學舊址、澳門科技大學）潛在龐大的年輕消費群體酒店集群密集，辦公室白領一族人數眾多3市場行銷計劃3.3選址

（1）選擇經過氹仔乘坐率較高的公交線路投放視頻廣告（2）試業期間製作宣傳“輕食”小海報（海報上印刷有店址、聯繫方式、菜單）（3）在各社區入口處、校門口進行發放並贈送免費餐劵（免費餐劵上印有消費日期，免費餐劵僅送開業前3天）（4）Facebook、微信公眾號、食在澳門app店鋪頁不定期發佈促銷資訊促銷方式——廣告3市場行銷計劃3.4促銷方式

（1）與美容中心、健身中心合作，凡在他們中心美容或健身的會員憑會員卡到輕食店就餐的一律9折優惠