第1章 发酵工程 高考强化2023-2024学年新教材高中生物选择性必修第三册同步教学设计（人教版2019 多选）.docx

第1章发酵工程高考强化2023-2024学年新教材高中生物选择性必修第三册同步教学设计（人教版2019多选）

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教学内容

本节课的教学内容来自于人教版2019年高中生物选择性必修第三册，第1章“发酵工程”。本章节主要内容涵盖了发酵技术的起源、发酵过程的生物学原理、微生物在发酵过程中的作用、发酵工程的应用实例以及发酵工艺的操作流程。具体内容包括：

1.发酵技术的起源和发展

2.发酵过程中微生物的代谢活动

3.微生物在食品、药品和生物制品生产中的应用

4.发酵工程在生物制药、生物化工、生物能源等领域的应用实例

5.发酵工艺的操作流程和技术要点

本章节内容旨在让学生了解和掌握发酵工程的基本概念、原理和应用，培养学生的实验操作能力和科学思维。

核心素养目标

本章节的教学旨在培养学生的生物学科核心素养，具体包括：

1.科学思维：通过学习发酵工程的原理和应用，培养学生运用科学方法分析和解决问题的能力。

2.科学探究：引导学生参与发酵实验，掌握实验操作技能，培养学生的观察、实验和数据分析能力。

3.科学态度：通过了解发酵工程在实际生产中的应用，培养学生对生物技术的认知和评价能力，培养学生的创新和责任感。

4.科学知识：掌握发酵工程的基本概念、原理和应用，提高学生的生物知识水平和综合运用能力。

重点难点及解决办法

重点：

1.发酵工程的原理和应用：学生需要理解发酵过程中微生物的代谢活动以及其在食品、药品和生物制品生产中的应用。

2.发酵工艺的操作流程：学生需要掌握发酵工艺的基本操作流程和技术要点。

难点：

1.微生物在发酵过程中的作用：学生可能对微生物如何在发酵过程中发挥作用的分子机制感到困惑。

2.发酵工程的实际应用：学生可能难以理解发酵工程在实际生产中的应用和意义。

解决办法：

1.通过生动的案例和实际应用场景，让学生直观地理解发酵工程的实际意义和应用价值。

2.使用动画或图解展示微生物在发酵过程中的作用，帮助学生形象地理解复杂的生物学原理。

3.提供实验操作的机会，让学生亲自动手进行发酵实验，加深对发酵工艺操作流程的理解和记忆。

4.组织小组讨论，让学生通过合作学习和探索，共同解决发酵工程实际应用的问题。

教学方法与策略

1.采用讲授法结合案例研究，系统地介绍发酵工程的原理和应用，通过生动的案例让学生了解发酵工程在实际生产中的重要性。

2.利用实验法，组织学生进行发酵实验，让学生亲身体验发酵过程，加深对发酵工艺操作流程的理解和记忆。

3.运用讨论法，引导学生围绕发酵工程的实际应用展开讨论，激发学生的思考和创新能力。

4.利用多媒体教学，如视频、动画等，形象地展示微生物在发酵过程中的作用，帮助学生更好地理解复杂的生物学原理。

5.采用项目导向学习，让学生分组完成发酵工程相关项目，培养学生的合作能力和解决问题的能力。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：提供预习资料，包括PPT、视频和文档，让学生提前熟悉发酵工程的原理和应用。

-设计预习问题：提出问题，如“发酵工程在食品工业中的应用有哪些？”引导学生深入思考。

-监控预习进度：通过在线平台或微信群收集学生的预习笔记和疑问。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生独立阅读资料，理解发酵工程的基础知识。

-思考预习问题：学生针对问题进行思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：学生将预习笔记和问题提交给教师。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：培养学生的独立学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台和微信群进行预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前掌握发酵工程的基础知识，为课堂学习打下基础。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过一个有趣的发酵工程案例视频，引发学生对发酵工程的兴趣。

-讲解知识点：详细讲解发酵工程的原理，结合实际案例帮助学生理解。

-组织课堂活动：分组进行发酵实验，让学生亲身体验发酵过程。

-解答疑问：针对学生在实验中遇到的问题，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：学生参与小组讨论和实验操作，加深对发酵工程的理解。

-提问与讨论：学生针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解发酵工程的原理。

-实践活动法：通过实验操作，让学生在实践中掌握发酵工艺。

-合作学习法：通过小组讨论和实验，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解发酵工程的原理，掌握实验操作技能。

-通过实践活动