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红茶的功效作用与禁忌

篇一：红茶有什么功效与禁忌

红茶有什么功效与禁忌?喝红茶的好处和坏处

红茶属于全发酵茶，就是以适合的茶树新牙叶为原料，经萎凋、搓搓（乌）、蒸煮、

潮湿等一系列工艺过程精制而变成的茶。牙凋就是红茶初制的关键工艺，红茶在初制时称

作“乌茶”。

红茶作用

冰镇窭繁

经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、

思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，

强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速

排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

生津健脾

夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化

学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘

的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

此外，红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久

力的运动（如马拉松赛跑）前喝，因为茶中的咖啡碱具有提神作用，又能在运动进行中促

成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。

利尿

在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，

扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的

乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病

或肾炎造成的水肿。

消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细

菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝

红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

解热

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据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品

受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、

延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。

养胃

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质――

茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一

样了，它是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，

对胃部的刺激性就随之减小。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红

茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃

黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

红茶茶色

红茶要想变得清淡，主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放3―5克茶叶就可以，

口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为1∶50。也就是说如果

摆3克红茶，应用150毫升水去冲泡。红茶与瓷杯配搭，视觉和味觉效果最佳，建议

大家每杯茶冲泡3―5分钟。红茶不适合面糊饮用，可以影响暖胃效果，置放时间过长还

能够减少营养含量。浸红茶最出色用资产规模杯，不要要到杯中的水都喝尽才补足热水，

最出色等水剩1/3左右时就蓄水，以便吸收茶叶，维持茶的温度和浓度适合，每杯红茶蓄

水3次口感最佳。

饮用注意事项

新茶并非越新越好，喝法不当极易受伤肠胃，由于新茶刚栽种回去，放置时间长，所

含较多的未经水解的多酚