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第五次全国营养调查报告

篇一：《中国居民营养与健康状况》调查报告

中国居民营养与健康现状

(2004年10月12日)

中华人民共和国卫生部

中华人民共和国科学技术部

中华人民共和国国家统计局

第一部分背景

一、调查目的与意义

国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会

发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和

健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重

要目标。世界上许多国家，尤其是发达国家均定期开展国民

营养与健康状况调查，及时颁布调查结果，并据此制定和评

价相应的社会发展政策，以改善国民营养和健康状况，促进

社会经济的协调发展。

我国曾于1959年、1982年和1992年分别进行过三次全

国营养调查；1959年、1979年和1991年分别开展过三次全

国高血压流行病学调查；1984年和1996年分别开展过两次

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糖尿病抽样调查。上述调查对于了解我国城乡居民膳食结构

和营养水平及其相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律；

评价城乡居民营养与健康水平；制定相关政策和疾病防治措

施发挥了积极的作用。由于近十年来，我国社会经济得到了

快速发展，一方面为消除营养缺乏和改善居民健康提供了经

济、物质基础，另一方面也导致了膳食结构、生活方式和疾

病谱的变化。为及时了解居民膳食结构、营养和健康状况及

其变化规律，揭示社会经济发展对居民营养和健康状况的影

响，为国家制定相关政策、引导农业及食品产业发展、指导

居民采纳健康生活方式提供科学依据，2002年8-12月，在

卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下，由卫生部具体

组织各省、自治区、直辖市相关部门在全国范围内开展了中

国居民营养与健康状况调查。

这是我国首次进行的营养与健康综合性调查。它将以往

由不同专业分别进行的营养、高血压、糖尿病等专项调查进

行有机整合，并结合社会经济发展状况，增加了新的相关指

标和内容，在充分科学论证的基础上，统一组织、设计和实

施。调查覆盖全国31个省/自治区/直辖市(不含香港、澳门

特别行政区及台湾)，对全国和不同类型地区具有良好的代表

性。本次调查设计科学，内容丰富，充分体现了多部门、多

学科合作的优势，不仅大量节约了人力、物力资源，而且避

免了调查内容和指标的重复，并为深入分析相互之间的关系

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奠定了基础。

本次调查正值我国全面建设小康社会的重要时期。通过调

查不但可以建立中国居民营养与健康状况数据库，为科学研

究和制定相关政策提供重要资源，也是坚持以人为本，树立

和落实全面、协调、可持续科学发展观的具体体现。

二、调查方法与内容

按经济发展水平及类型将全国各县（市、区）划分为大

城市、中小城市、一类农村、二类农村、三类农村、四类农

村，共6类地区。采用多阶段分层整群随机抽样，在全国31

个省、自治区、直辖市的132个县（区、市）（见图1）共抽

取71971户（城市24034户、农村47937户），243479人（城

市68656人、农村17482