TGXAS 649-2023 荔浦芋贮藏保鲜技术规程.docxVIP

ICS

65.020.20

CCS

B31

GXAS

团 体 标 准

T/GXAS649—2023

荔浦芋贮藏保鲜技术规程

TechnicalcodeofpraticeforstorageandfreshkeepingofLiputaro

2023-12-14发布 2023-12-20实施

广西标准化协会 发布

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前 言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由荔浦市农业农村局提出并宣贯。

本文件由广西标准化协会归口。

本文件起草单位：荔浦市农业农村局、广西壮族自治区农业科学院蔬菜研究所、荔浦市名特优农产品协会。

本文件主要起草人：刘莉莉、邱祖杨、董伟清、何芳练、熊玉莉、蒋丽榕、周佳翎、周学兴、梁群、于琴芝、潘荣、伍永炎。

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荔浦芋贮藏保鲜技术规程

范围

本文件确立了荔浦芋贮藏保鲜的程序，规定了荔浦芋贮藏的操作指示，描述了荔浦芋贮藏过程的管理方法。

本文件适用于荔浦芋的贮藏保鲜。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求

GB/T30134 冷库管理规范

GB/T34343 农产品物流包装容器通用技术要求

术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

贮藏

留地贮藏

地势较高、具有良好排水条件的地块可用留地贮藏方式，贮藏时间可至翌年3月。

芋头成熟后不采挖，保持湿润土壤。田间周边设置防鼠装置及警示牌。

12月初，视天气情况，在霜冻天气前1周清除芋田中的残叶、病虫植株、受伤植株并集中销毁。

荔浦芋四周覆盖10cm～15cm厚干净稻草、秸秆，再覆盖薄膜并固定，物理防冻，荔浦芋留在田间越冬。

定期检查地块病虫鼠害发生情况，及警示牌牢固情况。

室内常温贮藏

贮藏准备

12月至翌年2月采收的荔浦芋宜在室内常温贮藏，贮藏时间可至翌年3月。

贮藏前1个月应清除库(室)内杂物，彻底清扫库(室)内地面、墙面，用石灰水涂刷地面和墙壁消毒，保持库(室)环境卫生。

荔浦芋贮藏相对湿度宜为80％～90％。气候潮湿的场地，贮藏前1～2周，贮藏库(室)应充分通风换气，有条件的可在库(室)安装除湿设备；气候干燥的场地，使用加湿器或在库(室)地面和墙壁喷撒洁净水。

在库(室)地面摆放不少于5cm厚的消毒稻草、秸秆，或在库(室)地面均匀铺放清洁干燥的砖块、木板(条)等架空；有条件的可搭架子进行多层贮藏，用钢管、竹木搭架，层净高60cm，宽80cm，以3～4层为宜，层板用干燥清洁木板。贮藏库(室）内物品提前1～2周喷石灰水或杀菌剂并晾干。

选择无附着大块泥土、无病虫害及无外伤的完整荔浦芋，按重量大小分类摆放在室内。

置放

地面置放：荔浦芋自然状态（不掰子芋）整齐排列倒放在房间里进行贮藏，堆叠不多于5层，高度100cm以下。层架置放：搭层架进行贮藏，荔浦芋平放于层板，品字形存放。

自然通风库(室)门窗应有遮光设备，贮藏期间应保持遮光状态。库(室)周边设置防鼠装置。

荔浦芋出库(室)时应遵循从外到内，从上到下的原则，轻拿轻放，避免机械损伤。

贮藏管理

在贮藏期间定期检查库(室)结构安全性、牢固性情况，检查防鼠装置牢固性。每周通风2次，每次10min～15min。贮藏期间每隔3d～5d随机抽样一次，检查产品的软化、失重、霉变、腐烂变质等现象，发现问题应立即处理，并详细记录检查内容、时间和处理结果。

冷库贮藏

贮藏准备

10月下旬至11月、翌年3月上旬至4月采收的荔浦芋，宜使用冷库冷藏保鲜。

冷库运行管理应符合GB/T30134的规定。

贮藏前1个月应清除库(室)内杂物，彻底清扫库(室)内地面、墙面，并消毒，保持库(室)环境卫生。贮藏前1～2周，应充分通风换气。

完整的荔浦芋去除附着的大块泥土，按单位重量或需求进行分类，放在室内通风的地方1d～2d风干表面水份。损伤的荔浦芋去皮、清洁、切片、真空包装。

预冷及温度调节

芋头保鲜适温为7℃～10℃，采收荔浦芋时，如田间环境气温＞15℃，入库时先对采收的荔