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茄科茄属马铃薯基本知识--第1页

#01一、基本知识#11

#031．马铃薯是什么科属的#33

马铃薯在植物学分类上属茄科茄属、一年生草本。又称土豆、洋芋、山药蛋

等。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜、饲料和工业原料兼用的作物。

#032．马铃薯何时传入我国#33

马铃薯起源于南美洲安第斯山山区，是原产地的一种古老的作物。16世纪

中期，哥伦布发现新大陆后，西班牙人和英国人分别把马铃薯带回欧洲种植，很

快得以发展。由于马铃薯适应性强，喜冷凉的气候条件，因此很快成为我国人民

喜食的农作物，很快在全国范围内广泛种植。除马铃薯学名外，还有很多土名，

如土豆、洋芋、山药蛋等。

#033．为什么说马铃薯是“铁杆庄稼”#33

马铃薯在我国种植面积大，自2000年以来，一直稳定在7000万亩左右，约

占全球种植面积的25%左右，占亚洲种植面积的60%左右，是世界上种植面积

最大的国家。全国有22个省区种植马铃薯；而种植面积比较大的地方多在海拔

比较高，气候寒冷，无霜期较短和灾害性天气较多的区域。农业作物产量低，而

马铃薯早熟，既耐自然灾害，又喜欢冷凉气候，只要种上，就会多少都有收成，

甚至在开花后就可以到垄内“取蛋”来糊口，解决温饱。因此，被当地农民称为

“铁杆庄稼”。

4．为什么说马铃薯是“超级蔬菜”#33

马铃薯既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，

还可“强化”和“膨化”。上个世纪50年代以来，马铃薯快餐食品风靡全球，美味

可口的薯片、薯条受到男女老幼的喜爱。目前，世界上有很多国家已把马铃薯列

为主食，还用它来制作点心等小食品。也是我国北方地区冬季必贮菜种。

5．吉林省适合种马铃薯吗#33

全省具有显著的温带大陆性季风气候特点,并有明显的四季更替。全省大部

分地区年平均气温为2-6℃,全年日照2200-3000小时,年活动积温平均在

2700-3600℃,全省年降水量在400-600毫米,无霜期120-160天，具有雨热同季特

点，对各种农作物生长十分有利。初霜期在9月下旬,终霜在4月末5月初。吉

林省土质肥沃，特别适宜种植粮豆、油料、甜菜、烟、麻、薯类、人参、药材、

水果等各种作物。

6．我省哪有种马铃薯的#33

近年来，我省马铃薯面积一直保持在120万亩左右，主要分布在长春地区、

松原地区和到四平地区，以生产早熟、鲜食品种为主，主要品种有早大白、鲁引

一号、东农303、尤金等；敦化地区多以种薯生产为主。

7．马铃薯营养价值高吗#33

马铃薯块茎营养丰富，76%-85%是水分，干物质含量为15%-24%。在干物

质中，淀粉及糖类占13%-22%，蛋白质占1.6%-2.1%。蛋白质营养价值很高，易

于消化和吸收，相当于鸡蛋中的蛋白质，并含有8种人体不可缺少的氨基酸，

特别是赖氨酸和亮氨酸等。同时含有多种维生素，如胡萝卜素（维生素A源）、

硫胺素（维生素B）、核黄素（维生素B）、烟酸（维生素pp）、抗坏血酸（维

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生素C）等8-9种和铁、磷、钾、钙等营养元素。还含有一定数量的脂肪和粗纤

维。营养物质中以淀粉、蛋白质、铁、各种维生素含量最丰富，都显著地高于

小麦、水稻和玉米等粮食作物。

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8．马铃薯有药用价值吗#33