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新零售角度下我国传统业态零售企业经营格局及优化策略

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苏霞

内容摘要：随着新零售模式的发展，我国传统零售产业面临巨大挑战。受网上购物分流和日益激烈的市场竞争的影响，原有的零售业举步维艰。因此，国家亟需加强商业供给侧的结构性变革，使传统零售行业得到快速发展。本文从传统商业公司的现状出发，通过整理分析选定的零售业样本，对新零售模式下各营业形态的人效、坪效、店效及现状等进行对比分析，并简要提出新零售模式下我国商业公司的优化策略。

关键词：新零售?人效?坪效?店效?传统零售企业

引言

商务公司通过“大数据”“人工智能AI”以及心理学、社会学等知识，对商品的生产、流通与销售过程及方式进行升级，形成集在线与离线为一体的服务体验模式，这种模式被称为新零售，或零售新模式（陈国元和徐孝勇，2019）。在这种新模式下，商业竞争愈发激烈，零售业的发展也愈发迅速，但传统零售企业却受到了巨大影响（蔡霞，2019）。本文将从多个角度对零售业的业态展开分析。

知名学者曾提出“新零售之环”的说法，他认为新的营业形态不会以低廉的价格为特性，并且其起源可能来自于零售业竞争中任一模块的变革（王宝义，2019）。因此，应着重注意新的营业形态，并促进以其为核心的营业形态的健康发展。我国学者赖红波（2019）认为，在国内零售业成长渐缓的现在，应着重整合网络线上与实际线下的营业途径，使其发展为国内零售业的重要形式。赵树梅、门瑞雪（2019）则提出，零售新模式会使传统企业的营业形态陷入危机，但也能为国内零售业态的发展提供更多的可能性。可以预见的是“新零售”将成为商业模式的引导者。在这种情况下，应该更加注重国民经济的主要栋梁，即国内的传统零售业（韩俊德和宋俊杰，2019）。基于此，本文将对我国传统零售企业的人效、坪效、店效及其现状与发展优化策略进行分析研究。

传统零售公司发展状况

本文整理了自2008-2018年我国传统零售业在新零售模式影响下的一些数据变化。

（一）店铺总数与店效

店铺总数变化如表1所示，其总体趋势呈现出由快速增长到缓慢增长的现象。其中专业型店铺占总店铺数量的比例最大，尤其在2012年至2016年间呈现大幅增长，甚至在2016年时总量达到了我国传统零售业的二分之一。超市的总量则处于总体增长偶尔下降的状态，其它营业形态的店铺数则增长相对缓慢。

而从店效方面来看，百货店一直占据着明显的优势地位，专业店则自2008年以来一直处于较高的增长。其它行业形态的店效水平则增长缓慢，具体情况如表2所示。

（二）店面营业面积与坪效

不同营业形态的营业面积如表3所示。超市的营业面积在2013年出现大幅下降，而专业店铺的营业面积则一直处于较高的增长中，并超越了曾经占据首位的超市营业面积，便利店和专卖店的营业面积基本不变，百货店的面积在近年来呈现缓慢增加的趋势。

不同营业形态的坪效如表4所示。从总体上来看，各个营业状态都处于发展增长的态势，专卖店的表现尤为出色，而便利店的坪效则出现巨幅增长或下降。自2016年至现在，各营业形态发展趋势处于上升状态。

（三）从业人数与人效

从表5来看，我国传统零售业的从业人员总数处于持续增长态势，但其中专业店与超市的从业人数则出现过下降情况。专业店的从业人数增幅与降幅都很明显，在2011年，其从业人数增长比例甚至达到了30%左右。因此可以说，随着时间的推移在新零售影响下，专业店的发展势不可挡。

不同营业形态的人效如表6所示。可以看出，受新零售影响的专业店人效水平处于绝对领先地位。便利店与超市增长缓慢，专卖店总体处于增长趋势，偶尔会出现下降的现象，百货店则一直处于较好的增长水平。

（四）销售总额

不同业态的销售总额如表7所示，从表7的数据中可以看出，专卖店的销售额是所占比例最大的，且其比例还在持续增长中，百货店的占比则呈现稳步下降趋势，其它营业形态所占比例基本保持不变。

我国传统零售业现状分析

分析所整理的数据后可以看出，商业公司的零售产业创新能力已在不断增加，但仍存在诸多问题，如不同营业形态的创新效率差距明显。虽然各个业态在总量、规模、运营及效率等方面都处于增长状态，但由于相近营业形态的企业不宜竞争，故创新效率并没有得到提高，反而呈下降趋势（罗仕鉴，2019）。下文将从各种营业形态对国内商业企业创新效率的影响作出分析。

（一）营业形態的规模效率分析

不同的营业形态受到零售新模式的影响。对上文所整理的数据进行分析后可以看出，各营业形态的发展，如员工数量、营业额及店面数量均处于上升趋势。其中专业店及超市，在营业额、员工数量及门店总数方面在总份额中所占比例最大，且增速明显。尤其是专业店凭借其在商品的专业性服务及私人定制化服务上难以比拟的优势占据着较多的市场份额（陆继翔等，2019）。与其它营业形态相比，专业店可注重单店