2.5 食物中的营养（教学课件）四年级科学上册（教科版）.pptx

2024-教科版四年级上册科学第二单元-呼吸与消化

2024-第五节-食物中的营养

我们每天都会吃种类丰富的食物，它们能给我们的身体带来什么益处呢？

活动一了解食物中的营养物质

探索怎样才能知道食物中所含有的营养物质？思考

观察食品包装袋上的营养成分表

食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水这六大营养成分，每种营养成分都有不同的作用。

六大营养物质——蛋白质构成人体的主要成分。豆类、家禽类、肉类、水产类、蛋类、内脏等。

六大营养物质——脂肪人体能量的主要来源。油类、肥肉、花生、核桃、果仁、芝麻、蛋黄等。

六大营养物质——糖类人体能量的主要来源。面粉、谷类、豆类、根茎类等食物。

六大营养物质——维生素调节身体机能。水果、蔬菜等食物。

六大营养物质——无机盐/矿物质调节身体机能。食盐、海带、蔬菜等食物。

六大营养物质——水水约占人体组成的70%维持正常生命活动饮用水、水果、蔬菜等食物。

活动二检测食物中的淀粉

鉴别方法：取少量食物，滴一滴碘酒，看看会不会变成蓝色，如果变成蓝色，则说明该食物含有淀粉。

活动三检测食物中的脂肪

鉴别方法：1.先用棉签沾少量食用油，涂抹在纸上，出现的油迹不会消失，说明存在脂肪。2.再用其他食物在纸上涂抹，将留下的痕迹与食用油的油迹做比较。如果接近，说明食物中也含有脂肪。

活动记录食物淀粉脂肪?有?无?有?无?有?无?有?无?有?无?有?无

研讨1.丰富的食物给我们提供了哪些营养成分？——丰富的食物给我们提供了蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水六种营养成分。

研讨2.有没有一种食物含有所有的营养成分？——每种食物都含有多种营养成分，但是没有一种食物含有所有的营养成分，因此我们需要摄入不同的食物来维持身体健康。

研讨3.我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分？——在食物表明滴碘酒来辨别食物中是否含有淀粉；在白纸上涂抹并观察来辨别食物中是否含有脂肪；可以通过双缩脲试剂辨别食物中是否含有蛋白质。

拓展——检测食物中的蛋白质1.燃烧闻气味2.滴加双缩脲试剂如果燃烧后有焦臭味(类似烧头发的气味），说明食物中含有蛋白质。反应后，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质。

1.下列食物中，含维生素比较丰富的是（）。A.羊肉B.牛奶C.胡萝卜C练习

2.（）是人体能量的主要来源。A.脂肪B.蛋白质C.维生素A练习

3.下列食物中，富含糖类的是（）。A.米饭B.鸡蛋C.西红柿A练习

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