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海大食品学院生化课件十七章.pdf

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    •生物体蛋白质存在不断的更新过程

    •细胞有选择地降解蛋白质，不同酶有不同

    的半衰期（half-life）

    •蛋白质的代谢包括外源

    和内源蛋白质的降解及

    内源蛋白质的合成

    •作为蛋白质降解产物和

    合成前体物质的氨基酸

    的代谢包括氨基酸的分

    解和合成两方面

    2013-1-2食品科学与2

    一.蛋白质的降解

    (一)外源蛋

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