餐饮服务与管理（视频课）智慧树知到答案2024年洛浦县中等职业技术学校.docx

餐饮服务与管理（视频课）洛浦县中等职业技术学校智慧树知到答案2024年

第一章测试

西方餐饮业源于（）

A:公元前1700年小客栈的出现B:1700年前食器的出现C:公元前1300年D:公元前1650年

答案:A

下面不是影响西方餐饮业发展的国家（）。

A:中国B:希腊C:法国D:古罗马

答案:A

熟食遍地，肴旅成市”是哪一个朝代的发展状况（）。

A:汉代B:明代C:唐代D:秦汉时期

答案:A

（）中国这片土地的人类祖先已经开始有意识地利用火来加工、烧烤食物。

A:120万年前B:130万年前C:170万年后D:大约在170万年前

答案:D

中式用餐方式（