8蛋白质代谢PPT课件.ppt

第8章蛋白质代谢;消化：

蛋白质的消化开始于胃(胃蛋白酶)，主要在小肠中进行消化(糜蛋白酶原和胰蛋白酶原，羧肽酶原A和B等，由胰腺分泌)。

酶作用具有专一性，消化道蛋白酶作用同样具有专一性，特定的蛋白酶分解特定的肽键。;消化道内几种蛋白酶的专一性;吸收：

消化道内的物质透过粘膜进入血液或淋巴的过程称为吸收。食物蛋白质消化后形成的游离氨基酸和小肽通过肠粘膜的刷状缘细胞吸收后，其小肽多在肠细胞中被水解，氨基酸则通过门静脉被输送到肝。

肝脏是氨基酸进行各种代谢变化的重要器官。;氨基酸代谢概况;第2节氨基酸的分解代谢;(1)氧化脱氨基作用;（2）转氨基作用;谷丙转氨酶（GPT）和谷草转氨酶(GOT);（3）联合脱氨基作用;转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联

;2.脱羧基作用;直接脱羧基;氨基酸在氨基酸脱羧酶催化下进行脱羧作用，生成二氧化碳和一个伯胺类化合物。这个反应除组氨酸外均需要磷酸吡哆醛作为辅酶。

氨基酸的脱羧作用，在微生物中很普遍。在高等动植物组织内也有此作用，但不是氨基酸代谢的主要方式。

氨基酸脱羧酶的专一性很高，除个别脱羧酶外，一种氨基酸脱羧酶一般只对一种氨基酸起脱羧作用。;氨基酸脱羧后形成的胺类中有一些是组成某些维生素或激素的成分，有一些具有特殊的生理作用。

例如脑组织中游离的γ-氨基丁酸就是谷氨酸经谷氨酸脱羧酶催化脱羧的产物，它对中枢神经系统的传导有抑制作用。

天冬氨酸脱羧酶促使天冬氨酸脱羧形成β-丙氨酸，它是维生素泛酸的组成成分。

组氨酸的脱羧产物——组胺可使血管舒张、降低血压，而酪氨酸的脱羧产物——酪胺则使血压升高。;;指有些氨基酸可先被羟基化，然后脱去羧基。;如果体内生成大量胺类，能引起神经或心血管等系统的功能紊乱，但体内的胺氧化酶能将胺类氧化成醛，继而醛氧化成脂肪酸，再分解成二氧化碳和水。;二、氨基酸分解产物的代谢;1.氨的去向;1、谷氨酸的合成：主要途径是由L-谷氨酸脱氢酶催化的α-酮戊二酸氨基化途径：

2、谷氨酰胺和天冬酰胺的合成。;氨的排泄：;???2）尿素的生成和尿素循环;尿素循环的发现：;鸟氨酸循环;反应部位：线粒体;②瓜氨酸的合成;③精氨酸的合成;;④尿素形成;尿素循环要点：;2.a-酮酸的代谢转变;将在体内可以转变成糖的氨基酸称为生糖氨基酸(13种)；能转变成脂肪或酮体的氨基酸称为生酮氨基酸（Leu和Lys）；二者兼有者称为生糖兼生酮氨基酸（5种）。;氨基酸碳骨架进入三羧酸循环的途径;糖酵解和葡萄糖异生的关系;第3节氨基酸的生物合成;1、谷氨酸的合成：主要途径是由L-谷氨酸脱氢酶催化的α-酮戊二酸氨基化途径：

2、谷氨酰胺和天冬酰胺的合成。;二、α-酮酸经氨基转移作用可产生氨基酸

氨基转移作用是由一种氨基酸把它的分子上的氨基转移至其它α-酮酸上，以形成另一种氨基酸。这个反应的通式是：;三、氨基酸之间的相互转化

在有些情况下，氨基酸间也可以相互转化。如由苏氨酸或丝氨酸可生成甘氨酸，由色氨酸或胱氨酸可生成丙氨酸。（见教材207页）;第4节蛋白质的生物合成;遗传信息流动示意图;1、mRNA与遗传密码它携带着DNA的遗传信息。正值信息保存于相邻三个碱基构成的密码子中。

2、tRNA在蛋白质合成中，tRNA起着运输氨基酸的作用，称转运RNA，即将氨基酸按mRNA链上的密码所决定的氨基酸顺序转移入蛋白质合成的场所——核糖体。

3、rRNA及核糖体：核糖体是合成蛋白质的场所,含有核糖体RNA(简称rRNA)。它由大小两个亚基组成。

4、辅助因子：在蛋白质合成体系中，除了蛋白质因子外，蛋白质的生物合成还需要ATP、GTP、Mg2+等参与。;mRNA;原核细胞mRNA的结构特点;真核细胞mRNA的结构特点

;遗传密码;遗传密码的性质;3、密码的摆动性（变偶性）：密码的专一性主要是由第一第二个碱基所决定，tRNA上的反密码子与mRNA密码子配对时，密码子的第一、二位碱基是严格的，第三位碱基可以有一定的变动。Crick称这一现象为变偶性。;4、密码的相对通用性

通用性：指不同的生物密码子基本相同，即共用一套密码子。

如：人线粒体中UGA不再是终止密码子，而编码色氨酸。

5、64组密码子中，AUG既是Met的密码，又是起始密码；有三组密码不编码任何氨基酸，而是多肽链合成的终止密码子：UAG、UAA、UGA。;遗传密码字典;在蛋白质合成中处于关键地位，它不但为每个三联体