《十万个为什么》整本阅读指导(导读).pptx

整本阅读之导读

《十万个为什么》

;你知道吗？;请在此处添加副标题;马铃薯是什么东西;马铃薯是什么东西?真是的，这个问题不是人人都知道的嘛!

不，不见得，并不是人人都能够答出这个问题。

譬如，你知道马铃薯是由什么成分构成的吗?

如果你不知道，那就来做这样一个实验。

把一个生马铃薯切碎，碾成糊，放进小罐里，用水调和至均匀。再用一块纱布过滤，让滤下的液体静置一会儿。

小罐的底部会出现一层白色的物质。

将水完全滗掉，把沉淀物铺在一张吸墨纸上，让其干燥。

你就得到了一种白色的粉末。;这粉末是什么呢?

这是淀粉，按家庭主妇的说法，这是马铃薯粉。

马铃薯里含有许多淀粉，可是平常我们为什么看不到呢?

这是因为马铃薯颗粒中的淀粉，就像放在仓库里的东西一样，藏在小储藏室，也就是细胞里。;为什么不能生吃马铃薯

要取得淀粉真不是一件容易的事情，我们必须先用擦菜板把马铃薯擦碎。可是胃里并没有什么擦菜板。因此，这项工作，我们的胃是不能胜任的。

这就是没有人生吃马铃薯的原因。马铃薯煮熟后，那些细胞壁因受热而破裂，水便渗入淀粉颗粒中。因此，淀粉颗粒就膨胀、变软。

我们平时看到蒸熟了的马铃薯之听以是干的，是因为所有的水分被淀粉颗粒吸进去了。用水煮熟了的马铃薯捞出来以后是干的，也是这个缘故。

更不能吃发芽的马铃薯

（生马铃薯含有一种名叫龙葵素的生物毒素，尤其在马铃薯发芽的时候浓度最高。高温可分解龙葵素，所以食用马铃薯一定要煮熟。并且，大家千万不能食用马铃薯的芽!）;为什么烘烤的马铃薯有硬皮，而水煮的却没有？

烘烤马铃薯时，会加热得特别厉害，比水煮马铃薯厉害得多。由于受到强热，马铃薯表层的淀粉变成糊精，这是一种胶。糊精把一粒粒的淀粉颗粒黏结，凝成一层焦黄的硬皮。

用糊精制成的胶，你也许用过不止一次。只是你不知道，这是由什么制成的。顺便说一下，给药瓶贴标签，用的就是这种胶。;周一至周三;不同的版本;读书是学习，摘抄是整理，写作是创造。——吴晗

读书有三种方法：一种是读而不懂，另一种是既读??懂，还有一种是读而懂得书上没有的东西。

——（俄）克尼雅日宁

一本新书像一艘船，带领着我们从狭隘的地方，驶向无限广阔的生活海洋。——（美）凯勒;阅读建议

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;谢谢观看