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中烹五级复习试题有答案.doc

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    中烹五级复习试题有答案

    1.尊师爱徒、团结协作的具体要求包括平等尊重、顾全大局、()、加强协作等几个方面。

    A、师道尊严

    B、克己奉公

    C、相互学习

    D、相互攀比

    【正确答案】：A

    解析：暂无解析

    2.芥末是用()的种子干燥后研磨成的粉末状调味料。

    A、芥菜

    B、萝卜

    C、芫荽

    D、胡椒

    【正确答案】：A

    解析：暂无解析

    3.鸭子宰杀前准备一盛器，放入()和少许食盐。

    A、清水

    B、适量的清水

    C、清汤

    D、半碗清水

    【正确答案】：B

    解析：暂无解析

    4.下列调味品中属于咸味调味品的是()。

    A、番茄酱

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