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烟台市食用菌产业现状与对策

农业论文

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论文导读:：烟台市食用菌产业现状与对策，农业论文。

论文关键词：烟台市食用菌产业现状与对策

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近年来，我市一直把食用菌作为促进农业产业结构调整、增加农民收入的重要产业，加大措施，重点扶持，增加投入，加快发展，食用菌产业取得了长足发展，已成为农民致富的优势产业和我市农副产品出口创汇的新生产业。据调查，我市食用菌栽培品种日益丰富，在平菇为主的基础上，又发展了双孢菇、香菇、金针菇、鸡腿菇、草菇以及杏鲍菇、百灵菇、黑木耳等一批高档珍惜菇类；栽培原料日趋广泛，从棉籽壳、常规木屑延伸到作物秸秆和果树枝条；产业化技术水平不断提高，由季节性生产、单一种植向周年生产、立体种植发展；加工能力不断增强，发展涌现出山东久发食用菌有限公司等一批龙头加工企业，使我市成为国内加工、出口强市。据统计，全市食用菌总产达到4万多吨，其中平菇2万吨，双孢菇1.3万吨，香菇0.6万吨，金针菇、鸡腿菇、杏鲍菇等0.1万吨，总产值超过1.00亿元。

二、烟台市食用菌产业发展主要特点

一是花色品种增加。目前，全市生产的菇类已达10余种，平菇、双孢蘑菇和香菇分别占到总产量的52%、25%和9%，金针菇、鸡腿菇、白灵菇、草菇等新兴菇类产量达到14%。逐步形成了平菇、双孢菇、香菇稳定增长，鸡腿菇、白灵菇、黑木耳等高档珍稀菇类迅速增长的发展格局，打破了“平菇一品”的单一局面。

二是生产技术水平不断提高。经过食用菌科研、推广、生产部门的共同努力农业论文，我市在新品种引进开发、代料栽培技术开发、菌糠高效生物有机肥研究等方面取得了明显进展，食用菌生产技术水平不断提高，总体生物效率达到90%～150%。引进推广鸡腿菇、白灵菇、姬菇、杏鲍菇等高档珍稀品种，丰富了花色品种，开辟了农民增收的新渠道；开发推广麦秸、玉米秸、果枝等代料栽培技术，拓宽了食用菌栽培原料资源空间；开发推广“两菇一菜”高效种植模式，促进了资源、空间、季节的高效利用，增加了单位面积的产量和效益；研究开发菌糠高效生物有机肥，实现了栽培原料的重复、多元、持续利用，提高了农作物产量和质量。

三是产业化生产初具规模。食用菌生产已走上龙头企业带基地、基地连农户的产业化发展的路子。牟平区依托山东久发食用菌有限公司，建成亚洲最大的双孢菇工厂化生产基地，基地扩展到市外、省外。栖霞市围绕国内外市场需求，发展香菇生产，经过几年发展，初步形成香菇生产集约化、区域化发展的格局。

三、烟台市食用菌生产存在的问题和制约因素

一是生产规模小论文格式。我市是全省食用菌出口大市，但却是生产小市，产品满足不了消费和加工出口的需要。食用菌出口占全省的60%以上，而产量仅占全省的5%左右，食用菌在人们饮食消费中占的比重还很小。大部分出口产品原料依赖外地生产，仅山东久发食用菌有限公司每年就需外购原料2万多吨。

二是产品质量档次低。部分产品在生产过程中，存在肥料、化学药品、营养添加剂等使用不规范，生产管理不科学等问题，造成产品安全质量下降。多数产品以初产品形式进入市场，档次上不去，附加值低。

三是菌种生产混乱。菌种是食用菌生产的关键因素。我市食用菌菌种生产技术不规范，缺乏统一的行业管理，育种工作滞后于生产，一些劣质菌种流入市场，严重损害了广大菇农的利益。

四是产业化水平低。各地食用菌发展不平衡，经营分散，组织化、集约化、专业化、特色化的生产基地少，尚未形成一处高标准食用菌科技示范园，区域特色不浓、集团规模优势不明显。

四、烟台市食用菌发展主要措施对策

一是发挥技术优势，规范菌种管理。加大菌种生产管理力度，以法律法规为依据，以宣传、督导、联合执法为手段，菌种生产要有生产许可证，菌种销售要有经营许可证，菌种检验合格证。使菌种引进推广和管理有法可依，严格把好菌种关，未经试验示范的菌种严禁使用，保证生产用种高产、优质、抗杂、适应性广、商品率高，提高经济效益。

二是实施菌种标准化生产，建立完善菌种技术规程。使菌种高产、优质、抗杂、商品率高。菌种经过生长特性、抗性、毒性、栽培特性等一系列的质量检验后，方可生产销售。现在新菌种层出不穷，消毒灭菌方法不断革新，制种原料种类拓宽，生化手段广泛采用，我们必须与时俱进，加强科技投入力度，抓技术队伍建设，确保食用菌生产经营企业和生产大户的菌种检验人员和生产技术人员持证上岗。

三是找准生产主攻目标，合理规划品种布局。在全面提高产量的前提下农业论文，立足我市的资源优势，因地制宜，按照继续发展传统主导品种、加速发展新兴品种的原则，发展壮大食用菌产业，争取利用3年的时间，使主导品种与新兴品种的产量比例达到2：1。首先，要继续扩大平菇、双孢菇、香菇3种主产菇类和出口主导产品的生产，巩固发展已有的产业优势。从目前发展趋势看，这3种菇类的市场潜力仍很大、生产效益也很好。平菇生产取料广泛，利用玉米芯