TGXAS 638-2023 港丰瑶红瑶黑麻鸡.docxVIP

ICS

67.120.20

CCS

B.43

GXAS

团 体 标 准

T/GXAS638—2023

港丰瑶红瑶黑麻鸡

GangfengYaohongYaoheipartridgechicken

2023-11-24发布 2023-11-30实施

广西标准化协会 发布

T/GXAS638

T/GXAS638—2023

I

I

前 言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西家禽业协会提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：广西贵港市港丰农牧有限公司、广西大学、广西贵港市德丰农牧有限公司、广西贵港市立丰养殖专业合作社、广西山友农牧科技有限公司、广西港丰食品有限公司、广西南丹县松树林生态瑶鸡养殖专业合作社、南丹县宗权生态养殖专业合作社、南丹县天生桥种养专业合作社。

本文件主要起草人：杨秀荣、黎剑能、苏发锦、罗业金、梁远东、覃琪河、杨祝良、黎应勇、李福球、覃接、刘国荣、莫春全、黄真知、梁世发、黎卓勇、梁贵勇、孔诗琪、宁昌勇、陈宗权、姚登朝。

T/GXAS638

T/GXAS638—2023

T/GXAS638

T/GXAS638—2023

PAGE

PAGE1

PAGE

PAGE2

港丰瑶红瑶黑麻鸡

范围

本文件界定了港丰瑶红瑶黑麻鸡的术语和定义，规定了感官、上市日龄和体重要求、半净膛率、理化指标、安全指标等的质量要求，描述了相应的检验方法、检验规则，规定了标志、标签、包装、运输及贮存的要求。

本文件适用于广西贵港市港丰农牧有限公司选育的瑶红麻鸡与瑶黑麻鸡。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191 包装储运图示标志

GB2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品

GB4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定

GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

GB5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定

GB5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定

GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB20799 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范

GB/T32950 鲜活农产品标签标识

GB/T34343 农产品物流包装容器通用技术要求

NY/T823 家禽生产性能名词术语和度量计算方法

SC/T3048 鱼类鲜度指标K值的测定 高效液相色谱法

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

港丰瑶红瑶黑麻鸡 GangfengYaohongYaoheipartridgechicken

广西贵港市港丰农牧有限公司以南丹瑶鸡为素材培育而成的瑶鸡配套系。

质量要求

感官

活鸡

应符合表1的规定。

表1 活鸡感官要求

类别

感官要求

瑶红-公鸡、阉鸡

主翼羽、主尾羽为黑色，喙黑色或青色，胫、脚趾为青色，40％的鸡有胫羽，单冠、冠齿6～8个，公鸡上冠下髯高大鲜红，阉鸡上冠下髯萎缩变小。虹彩为橘红色或橘黄色，肉垂、耳垂为红色，皮肤白色，也有少量为乌皮。身上的羽毛以棕红为主少量金黄色。

瑶红-母鸡

主翼羽、主尾羽为黑色，喙黑色或青色，胫、脚趾为青色，有40％的鸡有胫羽，单冠、冠齿6～8个，虹彩

为橘红色或橘黄色，肉垂、耳垂为红色，皮肤白色，也有少量为乌皮。身上羽毛以麻黄(麻红)为主。

瑶黑-公鸡、阉鸡

主翼羽、主尾羽为黑色，喙黑色或青色，胫、脚趾为青色，40％的鸡有胫羽，单冠、冠齿6～8个，公鸡上

冠下髯高大鲜红，阉鸡上冠下髯萎缩变小。虹彩为橘红色或橘黄色，肉垂、耳垂为红色，皮肤白色，也有少量为乌皮。背上羽毛以黑红为主、胸毛以黑色为主。

瑶黑-母鸡

主翼羽、主尾羽为黑色，喙黑色或青色，胫、脚趾为青色，40％的鸡有胫羽，单冠、冠齿6～8个，虹彩为

橘红色或橘黄色，肉垂、耳垂为红色，皮肤白色，也有少量为乌皮。身上羽毛以麻黑为主，少量麻红色。

鲜鸡胴体

皮肤白色，表面光滑，肌肉紧实、毛孔细小，切面有光泽。无异味，无正常视力可见外来异物。

冻鸡胴体

应符合GB2707的规定。

上市日龄和体重要求

应符合表2的规定。

表2 上市日龄和体重要求

项目

日龄

体重（kg）

公鸡

瑶红2号

≥110

2.1～2.4

瑶红3号

≥105

2.5～2.8

瑶黑1号

≥130

1.8～2.2

瑶黑2号

≥110