高中生物 第二章第二节 细胞中的生物大分子(蛋白质的结构和功能)导学案 苏教版必修1.pdfVIP

第二章细胞的化学组成

第二节细胞中的生物大分子(蛋白质的结构和功能)（第一课时）

【学习目标】

知识目标：1、说出蛋白质的组成元素及基本组成单位(A)2、说明氨基酸的种类(A)

3、简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程（A）

能力目标：培养学生分析推理能力。

情感目标：关注蛋白质研究的新进展。

【学习重点】氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

【学习难点】氨基酸形成蛋白质的过程。

【知识链接】回顾初中学过的有关蛋白质的相关知识。

预习篇

知识点一：蛋白质的组成元素、基本单位

【阅读】P第一、二段内容完成下列填空。

20

A级1、蛋白质的含量、组成元素

蛋白质是细胞中含量最多的化合物，除含等元素外，大多数

蛋白质还含有。有的还有P、F、Zn、Cu、B、Mn、I等。

e

2、蛋白质的基本组成单位

无论蛋白质的分子质量多大，结构多复杂，但各种蛋白质的基本组成单位都

是，自然界中已经发现的氨基酸有100多种，而组成蛋白质的氨基酸约有种。

3、氨基酸的结构特点

组成蛋白质的氨基酸在结构上有共同的特点，每个氨基酸分子至少都含有一个氨基

()和一个羧基()，并连在碳原子上。

可用结构通式来表示：。20种氨基酸的区别就在于的

不同。

【预习质疑】预习中你可能有一些问题，请将它们记录下来。

探究篇

【思考与交流】

A级1、观察以下几种氨基酸的结构，写出它们的R基。

B级2、如何判断一种氨基酸是不是组成生物体内蛋白质的氨基酸？

知识点二：蛋白质分子的结构

【阅读】P相关内容完成下列填空。

20～21

蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过形成相连而成。

A级1、氨基酸的结合方式是，（是指一个氨基酸分子的（－COOH）

和另一个氨基酸分子的（－NH）相连接，同时脱去分子的的结合方

2

式。）

2、蛋白质的形成过程（见课本图2-12）

3、肽键的结构式：

4、结果

最简单的肽由两个氨基酸分子脱水缩合而成，称为，二肽含有个

肽键。由n个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链，称为，也可以称为（n

≧3）。一条多肽链的一端含有个氨基，另一端含有个羧基（一条多肽链至少含

一个氨基一个

有和羧基且位于肽链的两端）。一条多肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数

少个。

【思考与交流】

B级1、脱去的水分子中氧来自哪里？氢又来自哪里？

B级2、蛋白质形成过程中的氨基酸数、肽链数、肽键数与脱去的水分子数有什么关系？

假如有n个氨基酸分子形成1条肽链，则形成的肽键数目、脱去水分子的数目是多少？假

如有n个氨基酸分子形成m条肽链，则形成的肽键数目、脱去水分子的数目又是多少？

C级3、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，则由100个氨基酸构成的一

条多肽链，其分子量约为。

如果每个氨基酸的平均相对分子质