工作总结之食品检测实习总结.pdf

工作总结之食品检测实习总结--第1页

食品检测实习总结

【篇一：食品专业实习总结】

实习报告

学院：生物系统工程与食品科学

专业：__食品科学与工程____

年级：____09级__

班级：_食品科学与工程0901民族班

学号:__3090100006__实践单位：新疆维吾尔自治区工商行政管

理局食品流通监督管理处实践时间：2012年7月9日至2012年7

月24日共16天

一、实习目的、要求

1.通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，

增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和

专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合

起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的

基础。

2.巩固食品专业的主要知识，提高实际操作技能，丰富实际工作和

社会经验，掌握操作技能，提高自己运用理论和创新理论的能力，

为自己的毕业设计提供实际的依据。

二、实习主要内容：

1．进入专业相关的食品行业实习，对行业的发展进行初步的了解；

2．了解食品流通环节的监督及管理，将理论知识联系到实际中，学

习食品质量抽检和快速监测；

3．了解食品消费市场的现状，消费群众对食品安全质量的要求；

三、实习总结

为了学习食品流通环节的监督管理工作，巩固自己学所专业知识

2012年7月份，我来到了新疆维吾尔自治区工商行政管理局食品流

通监督管理处进行实习工作。

新疆维吾尔自治区工商行政管理局食品流通监督管理处主要职责是

拟定食品流通环节食品安全监督管理的具体措施，办法；组织实施

流通环节食品安全监督检查，质量监测及相关市场准入制度；承担

流通环节食品安全重大突发事件应对处置和重大食品安全案件查处

工作。承办自治区工商局交办的其他事项。主要岗位有处长，副处

工作总结之食品检测实习总结--第1页

工作总结之食品检测实习总结--第2页

长，副调研员，食品质量监管的业务员，监管执法业务员，食品安

全网上监管业务员。

食品流通监督管理处的食品抽样检验工作计划包括定期抽样检验计

划和快速检测计划。抽样检验的品种上，以专供婴幼儿、老年人、

病人等特定群体的主辅食品和节日性、季节性食品以及其他食品安

全风险较大的食品为主；在检验项目上，以致病性微生物、农药残

留、兽药残留、重金属以及其他危害人体健康的安全性指标为主。

而且应当按照本辖区食品安全年度监督管理计划中确定的重点食品、

消费者申（投）诉与举报比较多的食品、市场监督检查中发现问题

比较集中的食品，以及案件办理、食品安全突发事件处置和有关部

门通报的情况，对流通环节的食品进行不定期抽样检验。

在这两个星期里我在食品流通监督管理处主要担任了业务员的职责，

主要负责的工作就是做好流通环节食品经营主体各项专项整治，对

流通环节食品安全风险较高的食品进行初步筛查和配合检验机构人

员共同进行抽检，监测信息数据整理上报和发布工作。通过在该处

的实习工作，我学到了许多的东西，而最重要的就是，我个人的实

践能力加强了许多，这是令

人欣喜与鼓舞的。同时自己对食品质量抽检和快速监测流程也有了

比较深刻的认识。

食品在生产、储存、运输及销售等各个环节，都有可能受到污染，

需要多部门、多环节来加以监控。单在商品经济运行中，就因为金

钱利益的驱使以及极端思维的存在，不法分子人为的掺杂、使假以

及投毒等等，使食品安全的隐患加大。而实验室的设置有限、样品

检测数量有限、加之检验周期较长，且实验室更加着重于终端产品

的检测，难以满足对大量样品以及对食品原料、生产环节卫生状况

等进行适时监测，远远满足不了食品安全保障的需求。为及时发现

和消除不合格食品可能引发的食品安全风险，切实保障消费者的合

法权益和生命健康