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幼儿园食堂人员培训方案5篇

幼儿园食堂人员培训方案1

上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目的，吃

苦耐劳，团结协作，乐于奉献，为幼儿、家长、教职工提供了

优质的效劳。本学期厨房工作人员没变，同时承当起全园小朋

友的洗碗消毒工作。为了使厨房工作有更大的进步，能为幼

儿、家长、教职工解决后顾之忧，提供一流的效劳，确保各项

工作的顺利进展，特补充制定了以下工作重点:

加强厨房工作人员的业务培训工作

1.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极

探究，勇于创新。

2.向人讨论烹调技术的理论和理论的培训指导。

3.继续保证每人每学期1—2种创新菜的制作。

成立火管会，表达幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会

议，阶段总结反思幼儿膳食的品种安排，营养搭配等。

加大对厨房工作人员的检查催促力度，炊事班长做好每天

的监视检查工作，做好记录，每周上报一次。

1.每天做好盘头着装上岗。

2.做好各种机器的平安操作。

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3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。

4.严格按幼儿人数分发饭菜，防止浪费和不够吃的现象发

生。

5.清洗幼儿碗筷时注意清点数量，防止丧失。

6.节约用水用电。

7.做好下班前的各种平安检查，人离门锁，防止外人进

入。

幼儿园食堂人员培训方案2

“民以食为天，食以安为先”。平安的问题是非常重要

的。因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进展有

方案的、经常性的食品卫生平安知识的培训，也是食堂管理工

作的重要组成局部。为了标准幼儿园食品卫生管理，预防幼儿

园食物中毒事故发生，确保师生身体安康，特制定本方案：

一、培训目的

为了进一步进步我园食堂从业人员的综合素质，对食品平

安卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、

平安工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高程度

一流效劳的目的而共同努力。通过培训，要进步我园食堂从业

人员的素质，加强食堂人员的平安意识，使其高质量地为幼儿

园保教工作效劳。在日常操作中更加严谨、标准，工作程度更

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上一层楼。让每一位师幼吃的放心、舒心、开心，为我园的后

勤平安工作提供有力的保障。

二、培训内容

中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体

用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫

生知识培训根本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、

业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。

三、培训安排

每学期安排两次培训和学习。(根据我园食堂的详细情

况，从2月份开场学习，详细安排附后)

1、参加上级有关部门组织的食品卫生平安教育及岗位技

能培训，严格执行食品卫生法，严防卫惹事故的发生。

2、每学期进展一次有关食品卫生平安方面的知识问卷答

题。

3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞

赛活动，以保证从业人员不断适应开展的需要。

4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，

通过不断的苦练根本功来进步效劳质量和效劳程度。

5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励

其学业务、学技术，进步效劳质量。

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幼儿园食堂人员培训方案3

为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际情

况，保证幼儿就餐质量，特制定__年食堂工作方案。

1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，进

步食堂员工的业务程度和效劳质量。

2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加

政治学习，不断进步自身素质修养，做到礼貌待人，文明效

劳，热情主动。

3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在

食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不

留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保

持清洁、卫生、有序。

4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持安康证上

岗，严防卫惹事故发生。

5、搞好食品采购、运输、保管、卫生