《玉米》质量标准.pptVIP

《玉米》

GB1353-2009

1范围本标准规定了玉米的定义、分类、质量指标、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、运输、储存和运输的要求。

本标准适用用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品玉米。本标准不适用于本标准分类规定以外的特殊品种玉米。2引用标准下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期哦的引用文件，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本使用于本标准。GB2715粮食卫生标准GB／T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则

GB5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB／T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB／T5493粮食、油料检验类型及互混检验法

GB／T5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法

GB／T5497粮食、油料检验水分测定法GB／T5498粮食、油料检验容重测定法GB13078饲料卫生标准LS／T3701HGT-1000型谷物容重器3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1容重玉米籽粒在单位容积内的质量，以克／升（g/L）表示。

3.2不完善粒受到损伤但尚有使用价值的玉米颗粒。包括下列几种：

3.2.1虫蚀粒：被虫蛀蚀，并形成蛀孔或隧道的颗粒。

3.2.2病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。

3.2.3破损粒：籽粒破碎达本颗粒体积五分之一（含）以上的颗粒。3.2.4生芽粒：芽或幼根突破表皮，或芽或幼根虽未突破表皮但胚部表皮已破裂或明显隆起，有生芽痕迹的颗粒。

3.2.5生霉粒：粒面生霉的颗粒。

3.2.6热损伤粒：受热后籽粒显著变色或受到损伤的颗粒，包括自然热损伤和烘干热损伤粒。

3.2.6.1自然热损伤粒：储存期间过度呼吸，胚部或胚乳显著变色的颗粒。3.2.6.2烘干热损伤粒：加热烘干时引起的表皮或胚或胚乳显著变色，籽粒变形或膨胀隆起的颗粒。3.2.1虫蚀粒：被虫蛀蚀，并形成蛀孔或隧道的颗粒。对于只受虫蚀，但未形成蛀孔或隧道，仅仅在颗粒表面有轻微的虫蚀痕迹，而且没有虫尸、虫网，应作为完善粒。

3.2.2病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。

3.2.3破损粒：籽粒破碎达本颗粒体积五分之一（含）以上的颗粒。3.2.4生芽粒：芽或幼根突破表皮，或芽或幼根虽未突破表皮但胚部表皮已破裂或明显隆起，有生芽痕迹的颗粒。3.2.5生霉粒：粒面生霉的颗粒。粒面生霉的颗粒。检验时应注意肉眼可见粒面生霉即归属生霉粒。其他各类不完善粒与生霉粒兼项时按生霉粒归属。生霉粒与卫生标准中霉变粒的区别？“生霉粒”指粒面生霉的颗粒。《粮食卫生标准》中的“霉变粒”为粒面明显生霉并伤及胚和胚乳(或子叶)、无食用价值的颗粒。生霉粒与霉变粒有本质区别，检验中关键要观察霉变现象是否伤及胚或胚乳，未伤及胚或胚乳的是生霉粒，伤及胚或胚乳的是霉变粒；两个指标的归属不同，生霉粒归属不完善粒，霉变粒归属卫生指标。卫生标准强调无食用价值，质量标准强调使用价值，不符合卫生标准的玉米虽不能供人食用，但还可以作饲料或工业用原料。注意：当依据GB1353-2009《玉米》进行全项目检验时，应包括标准中所规定的内容，那么霉变粒必须检测。当依据GB1353-2009《玉米》进行质量指标检验时，无食用价值，但有使用价值的霉变粒归属为不完善粒，无使用价值的霉变粒归属为杂质。玉米颗粒表面没有生霉，只是在胚的种皮下有明显青色霉菌的颗粒如何归属？这种颗粒是在玉米脱粒、烘晒、过筛、整理等环节，将玉米粒面的霉菌“擦”掉了，按照《粮食卫生标准》中的霉变粒的定义霉菌已经伤及胚和胚乳，该玉米颗粒应归属霉变粒。3.2.6热损伤粒：受热后籽粒显著变色或受到损伤的颗粒，包括自然热损伤和烘干热损伤粒。

3.2.6.1自然热损伤粒：储存期间过度呼吸，胚部或胚乳显著变色的颗粒。3.2.6.2烘干热损伤粒：加热烘干时引起的表皮或胚或胚乳显著变色，籽粒变形或膨胀隆起的颗粒。不完善粒检验是在检验过小样杂质的样品（100g左右）中